和食・日本食
餃子の王将
ホーカーの屋台？と思ってしまう店構えのラーメン屋さん。
(久しぶりに行ってみたら、少し広く、綺麗になっていました。2007年10月現在）
場所はカッページ。
そもそもラーメンは庶民的な食べ物なので、違和感は特になし。
作っている人は、日本人の大将とローカルながらも、値段も味も日本の王将と変わりなし。
my hubbyは、ここの味で、学生の頃を思い出すのだとか・・・そして、
「日本のホーカー？代表として、頑張ってもらいたいから、定期的に来て、応援したい」のだとか。。
  
  
餃子とライスのセット S＄８〜ラーメンと餃子のセット S＄１６まで数種類有り。（1S$≒82円）
単品料理も有り。
5 Koek Road, #01-10 Cuppage Plaza
Tel (6735) 7068
HPリンク↓
SENTIAL JOBS 通信
http://www.sential.com.sg/ohsho.html
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居酒屋 二重丸
カッページプラザという場所柄とお店の雰囲気（メニューも含む）等から、
日本人のおじ様方がお気に入りの居酒屋。
値段も味もそこそこ。
******* 以下は、2008年10月に久しぶりに行ってみましたレポです。*******
  
梅酒ロックとタイガービールで乾杯♪ モツ煮込み S$７ 鶏レバー＆モヤシ炒め S$８．５０
 
鶏唐揚げ S$７ イカ姿焼き S$８
 
鯖塩焼き ボリューミー♪ S$９ ししゃも S$６
 
〆に鍋焼きうどん お醤油＆みりんが効いた関東風 S$１０ おにぎり（鮭＆おかか）S$５
お味噌汁も付いてご飯も美味しかった♪
以上に、タイガービール マグ2杯で、S$９５（++込み） でした。
5Koek Road, #02-10/12
Cuppage Plaza
Tel (6235) 6693
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札幌らーめん 美春
札幌と千葉の松戸にあるらーめん屋さんのシンガポール店。
東京辺りで食べるラーメンと同じような美味しいラーメンが食べられる。お値段も東京と同じくらい。
つけ麺も有り。
（個人的には餃子とかも有ると良いなと、以前思ってましたが、
2007年11月現在、餃子などの単品料理も幾つか有りました。）
ここのところ（2005年秋頃から）、日本からの有名ラーメン店のシンガポール進出や、
新規事業として、ラーメン店を出店とか、とにかく、
ちょっとした日本のラーメンブーム。（ローカルでも、好き。と言う人多いし）
そして、色んな口コミが有るのだけど、我が家は、やっぱり、ここ美春のラーメンが、
スープの味・麺・具とのバランスなど、全ての面で、今のところ一番じゃないかな？と思います。
  
豚のカクニ S$8.0 餃子 S$6.0 （S$≒80円）
 
特選味噌ラーメン S$12.50 味噌とんこつラーメン S$12.50 以上に、++で、合計S$４５．９０
味噌とんこつラーメンのスープには、焦がしにんにくも入っていて、風味もまた格別。
スープも麺のお味も一番洗練されてる感じ。
豚のカクニも、とろっとしていて、ビールが進む味。（餃子は、ま。ふつう？！(笑)）
******* 2008年6月に久しぶりに行ってみましたレポです♪*******
 
餃子 S$６ 以前よりも美味しくなったかも？！ 以前は無かったメニュー
大辛みそラーメン S$１２．５０
餃子は、my hubbyは、お醤油＆ラー油、私は、それに、酢も入れるので・・・
１つづつオーダーしました。（ここは、小皿じゃなく、餃子のお皿にお醤油を入れるので）
久しぶりに食べたから？でも、以前よりも美味しくなった様な気がしました。
my hubbyは、いつもの、みそ豚骨ラーメンをオーダー。美味しかった♪そうです。
私は、以前は無かった、新メニュー（？） 大辛みそラーメンをオーダーしてみたんですが・・・
これ、コチジャンの辛さだったのですね〜〜〜
スープの味も何も・・・コチジャンの味しかしなくって！(>_<) オーダーミスりました。(T_T)
でも、このラーメンをここで初めて食べたら、きっと”美味しく無いからもう来ない”と思ってしまうと
思うな・・・ メニューに載せておいても良いのかな？と心配になりました。（ま、好みは在ると思うので
お好きな方もいるのかもしれませんから、心配無用かな。。）
餃子ふたつに、みそ豚骨＆大辛みそで、S$４４ちょっと（++込み）でした。
******* 2008年12月に行ってみましたときのレポです♪********
お昼には、”軽くラーメン”だけ、何度か食べに来ていたのですが、この日は、ビールも飲んで♪
 
ザー菜とタイガービールで乾杯♪ S$２ 餃子 S$６
 
豚の角煮 S$８ ニラ饅頭 S$７
もやし炒め S$４．５０
〆、my hubbyは、特選 とん塩 S$１２．５０ 私は、特選 味噌 S$１３
 
以上に、タイガービール3杯で、S$８９（++込み）でした。
ここのところ、週末のお昼は、ずっとまる玉ラーメンでしたが、私は、ここのラーメンも好き♪
*******以下は、2010年3月に行ってみましたときのレポです♪ ********
いつもオーダーするのは決まって来ているので、写真を撮って来ていなくて、ここにupはしていないですが、平日にはローカルのお友達たちと・・・週末には、my
hubbyと、何度も来ているほどお気に入りのラーメンのひとつ♪
この日も、3日前（週末）に来ていたものの、そのときには、いつも気になっていながら、オーダーする勇気？が出なかった【魚介だしスープラーメン】、やっと試してみよう♪ｔオーダーしてみました♪
1日限定２０食と、メニューに書いて在って、夕方だったのでもう無いかな？と思いましたら、
ちゃんと在りました(笑)
まずは、ジョッキ生（サッポロ）で乾杯♪ S$7.50 each キムチをオーダーしたら品切れでした。
そして、餃子もオーダー♪ ここの餃子、以前と比べるととても美味しくなったと思います♪
写真は、2人前 S$１２（一人前S$６）
そして〜念願の！？ 魚介だしラーメン♪ S$１４
煮玉子は、半分に切ったものが２つ入っていて♪
まず、スープは、レンゲで口に運ぶ前に、とても粉っぽい煮干系の香りがして・・・
スープは、濃厚な煮干や鰹節などの味がする感じがするのですが、ちょっとパンチと言うか
個性に欠けて、何か物足りない感じ。
胡椒を振ってみましたら、節系の粉っぽい匂いは、抑えられる感じだったので、
気にならなくなったのだけど、それでは意味無い感じ？
香味油や魚介に合う何かをみつけて、ブレンドするとか、何かもう少し工夫が欲しいところ。。
やっぱり、次回は、いつもの、特選味噌スープ（ラーメン）をオーダーしようっと♪(笑)
my hubbyは、いつもの、味噌とんこつラーメン S$１３
以上で、S$６３．６０（++込み）でした♪
******** 以下は、２０１０年１１月末に来てみましたときのレポです♪ ********
日曜日のお昼、午後１時過ぎに行ってみましたら、満席で・・・
すぐお隣の餃子の美春の方のカウンターに通して頂きました♪
my hubbyは、このポスターを観て、この知床鶏塩ラーメンをオーダー♪
餃子をオーダーして、ラーメンが出来あがるのを待ち♪ S$６
私は、特選味噌ラーメンを♪ S$１３ そして、こちらが、my hubbyオーダーの鶏だしラーメン♪
 
ちょっといつもよりもしょっぱい？感じもしましたが、 my hubbyのスープを味見させてもらいましたら、
美味しかった♪ ちょっと私には鶏のにおいが気になりましたが、
好みはあると思うけど、悪くはない、だけど、
この鶏のにおいをどうするか？とか、塩加減など
まだまだ美味しくなる可能性があると思うけど、
この辺で終る？ところが、美春らしいな。ｗ
とmy hubbyでした♪
以上で、S$３６．５０でした♪
******** 以下は、2011年11月に行ってみましたときのレポです♪********
これまでにも、（いつもオーダーするものが、一緒だったので）ここにupはしていませんが、
「ちょっとラーメンが食べたいな」と言うときには、ふらっと来ていました♪
が、
この日、my hubbyがオーダーしてみた、「だし塩ラーメン」がとっても美味しかった♪
ので、up♪（でも、カメラを持っていなかったため、写真がありません(T_T)）
「だし塩ラーメン」は、前回のレポの（右上）写真の「鶏だしラーメン」とは違い、
だしは、鶏と魚介ベースだと思われますが、上に、かかっている、オイルが、
かなーり良い香りとお味を持っていて、塩という淡白になりがちなスープに、
奥深いコクと香味を醸し出してくれていて、なんとも美味しいの♪
オイルは、ほんのり香ばしいガーリックの香りもしていて、何の油なのかしら？
さっぱりとしながらも、オイル自体が美味しい♪
トッピングも、潔く、ネギと煮玉子（まるごと）、チャーシュー、しなちくのみ、とシンプルなのが、
またスープを引き立てている感じ♪
（スープ自体も、鶏がたっているとか、魚介がかっている・・と言うようなことが無く、
美味くバランスと調和が取れていて美味しい♪）
私は、いつもの、特選みそラーメンをオーダーしたのだけど、
次回行ったときには、「だし塩ラーメン」を絶対にオーダーしようと思います♪
期間限定でなければ良いのですが・・・
特選みそらーめん S$１３
だし塩ラーメン S$１２．５０
焼き餃子 S$６
以上で、S$３７．０８（++込み）でした♪
76 Robertson Quay, #01-11 Gallery Hotel
Tel (6733) 8464
HP (9679) 7285
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札幌らーめん 毘沙門
2007年10月13日にオープンした、札幌ラーメン店。
鶏白湯スープがベースの味噌ラーメン。（醤油・塩もあり）
my hubbyの友人ご夫妻が、早速、食べに行っていて、「なかなか美味しかった」とのことだったので、
私たちも開店間もない10月の下旬に行ってみました。
お店は、とても混んでいて、日本人よりもむしろローカルで、大盛況。
鶏がらスープなので、香りが良く、さっぱりしてるのにコクがあって、麺と良くからんでとても美味しかった。
  
辛味噌ラーメンS$12 味噌ラーメンS$13.50 （S$≒80円）
++で、合計S$３０．００
また食べに行きたいお店。
1 Kim Seng Promenade
#01-21B Great World City
Tel (6235) 2890
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若鯱家 ←2009年7月現在は、韓国料理のレストランになっていました。
セントラルに出来た、カレーうどんのお店。
いつもお店の前で、「カリーウドン、カリーウドン」と、ローカルの女の子が、宣伝をしていて、
その声がカワイクて、一度行ってみようかな。と思っていたお店。
そうしたら、「もう行ってみた」と言うmy hubbyの友人が、「なかなか美味しかった。」と言っていたので、
行ってみることにしました。
 
meat lover のmy hubbyは、勿論、カツカレーうどん♪私は、「天ぷらも美味しい」と聞いたので、こちら♪
食べた感想は〜
「へ〜、名古屋のカレーってこういう感じなんだ〜。ご飯にかけても良さそうなどろっと濃厚なカレー」
「でも、美味しい〜♪」
と言う感じで、関東のお蕎麦屋さんのカレーうどんとは、また違っていて、これはこれで、美味しい♪
また食べに行きたくなるかも♪
カツカレーうどん Ｓ＄１６．５０
野菜天ぷらカレーうどん Ｓ＄１６．００ 合計Ｓ＄３８．２５（++込み） でした。
The Central
6 Eu Tong Sen St
#03-92/95
Tel (6534) 9984
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まる玉らーめん
2007年秋に再来星してから、新しく出来ていたビル、セントラルの３階に行くと、
いつも行列が出来ているラーメン屋さんで、「美味しいのかな？」と
とても気になっていたところ、 「あまり美味しくなかった」と my hubbyの友人が言っていたのだけど、
何度通っても、いつも行列なので、気になって、一応、行ってみることにしました。(2007年11月）
ここって、知らなかったんですが、東京・両国に本店が在るラーメン屋さんなんですね。
スープは、濃厚な鶏がらスープで、麺は、香港麺の様な、細めんでありながらも、
ちょっとごりごり？と歯ごたえが残る感じの固めん。（だから、ローカルのお客さんも多いのかな？）
my hubbyは、「美味しい！！」と絶賛でした。
が、とんこつ系や、がっつり動物系スープが苦手な私には・・・ちょーっと濃すぎで、
鶏臭かったので、テーブルにあった、ニンニクチップと胡麻を大量にかけて食べました。
とはいえ、煮玉子の味は美味しかったし、「ん？だめかも。」と言いながら、
その初体験の味に、結局、私も、スープまで残さずに完食してしまいました。
my hubby曰く、九州の豚骨ラーメンに近いらしいです。
そして、「ひとりの夕食の時には、ここに通う」とのことでした。
ビール S＄７
玉子ラーメン ふたつで S$２６ 合計 S＄３８．８０（++込み） でした。
***** 2008年4月中旬に行ってみましたら、【タン麺】がメニューに登場していました。
辛口も在る、と言うので、辛口をオーダーしてみました。
何か一見、普通？と思いきや〜
これが、ぴりぴり辛いのです♪ 何の辛さなのかしら？？？
【タン麺】に、煮玉子をトッピング♪ お野菜たくさんで美味しい♪
my hubbyは、まる玉ラーメンに、煮玉子をトッピング、そして、替え玉をひとつ。
以上で、S$３２くらいでした。
***** 2008年5月初旬、トッピングをしてみました。*****
ちょっとハマってしまった？！【タン麺・からし味】に、アオサをトッピングしてみました♪
これが、中々相性が良くって、美味しい♪ S$１７
my hubbyは、いつもの、【たまご・ラーメン】に、替え玉でした♪
***** 替え玉 ＆ 塩だれ ♪ *****
 
最近では、my hubbyだけでなく、私もここ、【まる玉ラーメン】にハマッてしまって〜♪
今では、週に1回は食べないと、恋しくなるほど♪ です。(^_-)-☆
ちょっと豪華版〜☆ 辛子たんめんにアオサ（美味しい♪）と美味しい煮玉子のトッピングです♪
やっぱり美味しい〜〜〜(^_-)-☆
もう、大分食べちゃってますが・・・(>_<)、にんにくチップと胡麻をを沢山入れて〜美味しい♪
タン麺・辛子味♪です。
ラーメン・玉子 S$1２ + 替え玉 S$２
辛しタン麺にアオサトッピング S$１７
で、 S$３６（++込み）くらいだったかな？
※ 2008年11月には、リャンコートの２階（マクドナルドの上辺り）に、２号店がオープンする
予定だそうです♪
追記↓ オープンしています♪
The Central
6 Eu Tong Sen Streer
#03-90/91
Tel (6534) 8090
HPリンク↓
鶏白湯のパイオニア らーめん まる玉
http://www.ma-rutama.co.jp/
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*** 2008年11月14日、まる玉（2号店）が、リャンコート2階にオープンしていましたので、
行って来ました♪
メニューもお値段ももちろん同じ、そして、お味も同じ♪
これからは、週末のお昼に、紀伊国屋＆明治屋でお買い物の為に、
セントラル〜リャンコートまで歩かなくても良くなり、とても便利♪
*** 毎週末、必ず一度は行っていて・・・my hubbyが出張中のときなどは、ひとりでも♪***
大抵、お昼に来ているのですが、夜にも来てみましたときに・・・
いつもの、まる玉ラーメンと、辛しべジーアオサ（辛しラーメンのタン麺にアオサのトッピング）と
my hubbyは、替え玉の替わりに、チャーシュー丼、そして餃子もオーダーしてみました♪
そして、写真を撮ったことが無かったので、写真も♪ 2009年7月です♪
 
チャーシュー丼 S$５ 餃子 S$５
以上で、S$４５．９０（++込み）でした♪
※ 2010年4月現在、NOVENAのユナイテッドスクエアの地下と、シェントンのOCBCの辺りにも
出店準備中だそうです♪
※※ ユナイテッドスクエア店は、2010年5月4日にオープン♪だそうです。
***** 以下は、2011年3月初旬のレポです *****
リャンコート店が出来てから、2年以上、週に1度は、必ず行っていたのですが、
昨年（2010年）末辺りから、日本人スタッフも辞めてしまわれたり、他支店に異動されたり、
仕事が出来たローカルスタッフも次々にいなくなり（他支店に異動なのか、どうかわかりませんが）、
味も安定しなくなって、
とにかく、スープの味が薄い、ときも何度か在り、
以前いた日本人スタッフさんに、
「今日のスープ、いつもと違うよね？」とmy hubbyが言うと、
セントラルキッチンで作っているのか？
”薄いスープが来てしまった”そう。
「ラーメン屋なんだから、こんないつもと違う不味いスープで出すくらいなら、店を閉めた方が良いんじゃないの？」と言い、食べずに出て来た日も在ったり、、
そこまでではなくても、
「毎週来ているから、違いがわかってしまうナ。今日が初めてだったら、もう2度と来ないな」と
言うことも度々あり・・・
それだけでなく・・・
それまでは、ローカルスタッフが変わっても、直ぐにオーダーを覚えてくれて、ローカルスタッフが、
「same sameね？（いつもと同じね）」と、毎回言わなくても同じものを出してくれていたのに、
今回、新しくなったスタッフたちは、毎回オーダーを伝えても、間違ったものを持って来ることも多く、
「う〜ん(>_<)」と思うことが多くなって、
「もう、他で食べない？」とmy hubbyに言うと、
「でも、この後、買い物（紀伊国屋と明治屋さんで）をするんだし、他に寄ってから来るのは、
面倒くさいよ」と言うので、最近は、半ば、仕方なく、行っていたのですが・・・
この日も、私がオーダーした、カラシベジーアオサ・カタメ（生辛子タン麺、アオサトッピング、麺は硬め）が、ふつうのラーメンスープで、辛子ラーメンのスープで無かったので、まだ食べる前だったので、
「違いますよ」と言うと、
新しいローカルスタッフで、店内を仕切ってる風な女性スタッフが、
”毎週食べているから、だんだん、辛さがわからなくなっちゃったんじゃない？”なんて、
言うので、びっくり＆呆れました・・＼(◎o◎)／！
もう、ここ２〜３ヶ月食べ始めたわけではなく、もう2年以上（セントラル店入れたら、3年以上）も
食べているのに、、こんなことは、ここ数ヶ月のこと。
それも、のきなみ、仕事が出来たスタッフがいなくなってしまってから・・・
そのうち、スタッフもインプルーブして、良くなるかな？とも思っていたのですが、
こういうセリフを言って仕舞う様では、もうダメだね、ということで、
しばらくは、もう行くことはない。と思います。
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なんつッ亭 ＜NANTSUTTEI＞
2010年3月末、マリナのミレニアウィーク内にオープンした（PARCO内）、日本のラーメン店
【なんつッ亭】←公式サイトリンク。
週一以上で行っているお気に入りのラーメン店の【まる玉】で、スタッフの方に、
「もう行ってみた？」とmy hubbyが聞いてみると、
『まだ、シンガポール店は行っていないけど、秦野（神奈川県）のお店には、昔、並んで食べに行ったことが在ります』とのこと。
「どんなタイプのラーメン？」か聞くと、
『豚骨ベースに、黒マー油を合わせた、中太麺でした』とのこと。
「え！？ホントに？ヤベー俺、それ、好きかも」とmy hubby・・・(@_@。
と言うことで〜オープン後初の週末の日曜日に、早速行ってみました♪
ミレニアウォークの駐車場がいっぱいだったので、コンラッドに駐車して、PARCO側に行くのに、エレベータがみつからずに、少々迷いながら、午後12時20分頃に到着。
それほど行列は出来ていなかったのですが、結局、テーブル（カウンターが空いていたので、「ラーメンは、やっぱりカウンターでしょ！？(^_-)-☆」と言うことで、カウンターにしてもらいました♪）に着いたのが、30分後。
同じ一角には、日本在住時は、大好きだった【新宿 さぼてん】も在ったので、また来なくては(笑)
それから、東京八重洲地下街のラーメン横丁からの、甘エビラーメンも在ったのでそちらにも♪
店外で待っているあいだに、メニューを渡されたので、「何にしようか？」選びながら・・・
 
私たちは、東京（東南方面）在住だったので、ここのラーメンは初めてだったので、家を出る前に、ネットで、何がここのオリジナルなのか？とか、メニューを見ていったのですが、日本の面白メニュー！？の、
”〜なんとか、鼻血ぶー”と言う、坦々麺は在りませんでした(笑)
カウンターは、8席と、向こう側には、テーブル席♪ 厨房には、ピカピカのお鍋や道具が並び、
日本人のスタッフとローカルスタッフがてきぱきとラーメンを作っていて、奥では、餃子を皮から手作りでひとつひとつ（ローカルのアンティかしら？）作っていました♪
私がオーダーした、ネギらーめん♪ S$１５
my hubbyは、まるとく ネギチャーシュー麺♪ S$１７
豚まんま♪ S$６ 夫婦円満餃子♪ S$６
 
ラーメンは、運ばれてきたら、美味しいうちに食べる♪が、信条なので、
食べ終わるまでは、もくもくと・・・(笑)
my hubbyに、食べ終わった後、「どうだった？！」と聞くと、
「美味い！！」
これは、リャンコートに出来たら、【まる玉】と日替わりか、替え玉なしで、ハシゴするほど、美味い！！
いや、車で来てでも、食べたくなるから、週一で来る価値在るかも♪
と、大絶賛★
ただ、豚まんまは、いまひとつだったので、オーダーしなくても良かったかも。
それと、餃子は、ニンニクが利いていて、私が作る餃子のタネに良く似ていて(笑)
でも、私が作る餃子の方が、なかのアン（タネ）も、皮も、焼き具合も美味しいから、
餃子も次回からは、いらない。（私のアンは、生姜も加えて、皮は、パリッと中ジューシーなのですｗ）
替え玉が在ったら、良いのに♪ とラーメンは、高評価♪(^_-)-☆
私的には〜
豚骨苦手なのですが、ここのスープは、黒まー油が臭みを消していて、味わい深くなっていて、美味しく食べれたのですが、熱いものは、ふーふーしながら熱いうちに食べたい派なので、「ほんの気持ち程度、ぬるくなかった？」とmy
hubbyに聞くと、「いや、あれは、スープが熱すぎると、麺を食べるまで少し待つことになってしまい、結果的に、麺が延びて、美味しい状態で食べてもらえないから。と言う、お店の大将の計算とこだわりがあるんじゃないかと思うよ」と、益々？！高評価＼(◎o◎)／！ でした(笑)
なんでも、日本で好きだった、熊本ラーメンの【桂花】（←公式サイト リンク）のスープに似ているらしく、
麺は違っていて、とっても好み♪らしいｗ
らーめん好きなmy hubby、「ラーメンは、その店の大将が、一杯一杯に魂込めている所が、好き」だそうで、ここも、「魂込めてる感じがする」とのこと♪ｗ
それほど気に入ったmy hubby的には、「まる玉、危うし。一風堂圏外で、美春3位」だそう(笑)
（１、2位 同列 まる玉とここ。 3位 美春 4位が 一風堂 ：以上我が家のラーメン四天王）
私的には、鶏がらあっさり醤油ラーメンが好きなので、シンガポールにも来ないかな〜って感じで、後は、その日の気分と好みで色々とらーめんを選べる様になったシンガポール、これからも益々楽しみ♪と言ったところでした♪
またきっと、来週末辺り、行くと思います(笑)(^_-)-☆
以上で、S$５１．８０（++込み）でした♪
Private House No.P3-06
#03-02 Millenia Walk
9 Raffles Boulevard
Tel ( 6337) 7166
HPリンク↓
NANTSUTTEI SINGAPORE
http://www.nantsu.com/sg/
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海老ラーメンけいすけ東京 ＜EBI RAMEN KEISUKE TOKYO＞ 2011年10月現在は、
けいすけ東京 ＜KEISUKE TOKYO＞ になっていました♪
2010年3月末、マリナのミレニアウィーク内にオープンした（PARCO内）、日本のラーメン店。
前週、なんつッ亭 に来たときに、お店はチェックして在ったので、次の週末に行ってみました♪
土曜の夜は、行列が出来ていましたが、日曜午後12時少し前に行きましたら、直ぐに入れました。
お店の前には、マンガのパネルやビデオでらーめんの説明がされていて、メニューも♪
店内は海老の香りで満たされて・・・う〜ん。海老好きにはたまらない♪
海老ラーメンスペシャルをオーダーしてみました♪ S$１９
 
らーめんどんぶりは、斜めになっていて、海老の香りを逃さない様にしているそうで、
レンゲも大きめなのは、スープを飲みやすく食べやすくしているそう♪
ホント、これだと、スープを最後まで上手に頂くことが出来ます♪
スペシャルには、鶏チャーシュー、煮玉子、やまくらげが付いて来て。
鶏チャーシューは味が無く・・・これは、らーめんのスープが濃いからかな？
煮玉子は、なんだかちょっと甘く味付けされている？黄身もしっかり固くて、固茹で玉子でした。
海老は大好きなので、ローカルのフードコートやイーストコーストのプロウンミーのお店などの
プロウンミー（海老麺）も大好き。
なので、東京からわざわざシンガポールに進出してきた”海老ラーメン”は、
当地のプロウンミー（海老麺）を超えて、ローカルにも受け入れられるのだろうか？
”頑張れ日本”と（？(笑)）と期待しつつ。
う〜ん。（むむむ）
正直、「プロウンミーのスープと同じなのでは？」と思っていたのだけど、
全く、違いました。
これは、素晴らしいと思うわ。ちゃんと”らーめん”になってる！！
当たり前だけど、ローカルのプロウンミーとは、完成度が違うと言うか、レベルもラベルも違うの。
あっぱれ！！
とはいえ、多分、甘海老のみそもいっぱい使っていて、だからこそ奥深い味になっているんだと思うの
だけど、それゆえ、苦味を抑えるために、塩をいっぱい入れなくてはいけなかったのか？
とてもしょっぱい。なので、海老本来の甘さが消されてしまっているのが、残念だと思う。
その点、ローカルのプロウンミー（海老麺）は、化学調味料たっぷり！と言うこともあるだろうけど、
海老の甘さ（化学調味料かも？！(笑)）がたっていて、ローカルのプロウンミーに慣れている私的には、
わざわざここへ足を運んで、お値段も4倍ほど払って、海老ラーメンを頂くのだったら、
プロウンミーでも良いんじゃ？と思ってしまったりもするの。です。
でも、今日は、味噌の方をオーダーしなかったので、次回は味噌もオーダーしてみようかしら・・・？
メニューのほとんどのものに、”海老”と付いているので、海老好きにはたまらな〜い♪♪
 
海老チャーハン S$８ ユニークな形の海老餃子 S$７．５０
昔懐かしい感じの日本のチャーハンでした♪ 形もユニークだけど、食感とお味もユニーク？
以上で、S$６２．９５（++込み）でした♪
******* 以下は、2010年5月末に行ってみましたときのレポです♪ *******
この日は、前回試せなかった、海老味噌ラーメンをオーダーすることにしていて♪
メニューを見ましたら、前回は、”海老”オンリーメニューでしたのが、今回は、リニューアルされていて、サイドメニューには、鶏チャーシューご飯など、海老以外のもの、そして、ラーメンも、鶏がらスープベースの醤油ラーメンと塩ラーメンも登場していました♪
その中から、鶏シャーシューご飯 S$８
マヨネーズがいっぱいかかっていて、キャベツと茹で鶏がご飯の上に。マヨネーズ好きの方には、受けそうな感じ？
新メニューの中から、塩ラーメン S$１２ スパイシー海老味噌ラーメン S$１５．８０
 
チキンストックベースとメニューに書いて在ったので、 前回オーダーした海老ラーメンのスープに
もしかしたら醤油ラーメン好きかも？！ 比べて、かなり薄めなお味。
と思ったのですが、この日は私は、海老味噌を。 その分、海老の濃厚な香りと味も薄まって
そして、my hubbyが代わりに？この塩ラーメンを いるので、塩辛くないけど・・・
オーダーしてくれたので、お味見♪ 海老味噌ラーメンと言う、イメージは無く、
「う〜ん。この上にトッピングされている鰹節が、 普通の味噌ラーメン？に近い感じ。
無ければ〜」
せっかくの上品な鶏スープが、鰹節の味と香りに
負けてしまっていて、そして、柚子の皮や何かの
油も加えられているのですが、どちらもいらない感じ？
以上、3品で、S$４２．１５（++込み） でした。
HPリンク↓
web@keisuke 東京ラーメン【けいすけ】オフィシャルホームページ
http://www.grandcuisine.jp/keisuke/
******* 以下は、2011年10月に久しぶりに行ってみましたときのレポです♪ ********
豚骨王 けいすけ ＜TONKOTSUOH KEISUKE＞ のレポをupしていましたら、
ここのお店も、リニューアルをしていた様で、メニューも豚骨以外の 【東京ラーメン】や
渡り蟹ラーメンなど、気になるメニューが出来ていたので、週末の日曜日に行ってみました♪
このお店が入るPARCO自体が、日曜のお昼だと言うのに、ガラガラなので、どの飲食店も
お客さんがまばらな状態でした。
でも、その中では、ここはお客さんが入っている印象を受けました。
お店の方が、メニューと一緒にチェック用紙とペンを持って来て、何やr、書く様に？と言っているので、
初めてだった私は、「食べる前に、コメント（ご意見）用紙を書くのかしら？」と思いましたら、
my hubby曰く・・・豚骨王 けいすけ ＜TONKOTSUOH KEISUKE＞でも、
同じシステムだそうで、
ラーメンひとつに対して、一枚、書く様になっていて、
オーダーするらーめん、スープの濃さ、チキンオイルの量、とんこつの量、麺の硬さ・・・
を書く様になっていて、それを店員さんが、チェックしながら、別のオーダー用紙に書き込む・・・
と言う、良く言えば、決め細やかな、オーダーの取り方でした。
（ざっくり言うと、麺の硬さは必要かと思うけど、それ以上まで、お客さんに希望をゆだねなくても？
ラーメン、ささっとオーダーして、ささっと出て来て、ささっと食べる・・・ものだと、日本人は思うけど）
オーダーすると運ばれてくる、もやしのナムルと玉葱のみじん切り♪
豚骨王 けいすけ ＜TONKOTSUOH KEISUKE＞では、ゆで卵もデフォルトで、出てくるそう♪
my hubbyは、東京とんこつラーメン♪ S$１１
この豚骨ラーメンは、豚骨王 けいすけ ＜TONKOTSUOH KEISUKE＞と全く同じ♪
by my hubbyだそう♪
それなのに、方や行列、こちらは、空いている・・・と言うのは、まだオープン仕立てで、
ニュースバリューも在るかもしれないけど、立地の問題が大きいのかも。
それに、もしかしたら、平日は近隣のサラリーマンなどで、混んでいるのかも？
私は、東京醤油ラーメン♪ S$１３
やっぱり、これにも、鰹節がトッピングされていて・・・
最初のひとくちは良いのだけど、食べて行くにつれ、鰹節のえぐみや苦味などの雑味が、
スープに移ってしまい、さらにスープと麺ににざらついた食感もついてしまうので、
それが、私にとっては、マイナスポイント、でした。
せっかく鶏だしベースの東京醤油ラーメンが食べれる♪と思っていたので、ちょっとがっかり。
東京（醤油）ラーメンは、やっぱり、鶏がら+あごだし+醤油で、潔く、シンプルで、かつ丁寧に
作って欲しいな〜。そういうラーメン、シンガポールでは無理なのかしら〜？
※ オーダー用紙で、トッピングに、鰹節のある・なしも、加えては？？
テーブルにも、鰹節が置いてあるのですし・・・
しばらくしたら、渡り蟹ラーメンを試しに行ってみようかな？と思います。
ふたつで、 S$３０（++込み）くらいでした♪
#03-02 Millenia Walk
9 Raffles Boulevard
Tel (6337) 7919
※ メニューもリニューアルされて、WEBサイトも、2011年3月に一新されている様です♪
新HPリンク↓
http://www.keisuke.com.sg/
Ramen Daining KEISUKE TOKYO
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豚骨王 けいすけ ＜TONKOTSUOH KEISUKE＞
2011年にオープンしたタンジョンパガーのホテル”オーキッドホテル”
その１階に、2011年7月頃から、「日本のラーメン屋さんが、出来るみたいだ」と、
毎日、車で通勤途中に、近くを通っては、楽しみにしていた風？な、my hubby♪
オープンしたと同時に、行ってみたそう♪で、何しろ、「ガツン！と豚骨！というスープで、
なかなか美味かった！でも、（豚骨苦手な）私には、無理かな？」と、言っていて♪
（オープンは、2011年8月8日）
豚骨の他にも、豚骨スープベースに、黒胡椒や山椒、チリなどをトッピングしたスープの
ラーメンも在るそうで、ほぼ毎日、お昼に通い、全種類試してみたそう♪
my hubbyいわく、黒胡椒や山椒、チリを使ったスープは、ブラックペッパーやチリ好きな、
ローカルシンガポーリアンのために加えたメニューなんじゃないかな？それだけに、
ローカルのお客さんも多いし- とのこと♪
やっぱり、日本人は、ガツンと豚骨ベースだな♪と言っていましたが、
ブラックペッパーのスープだったら、私も大丈夫かも？！
でも、ここ数年でだいぶ太ったmy hubby、ダイエットを始めた為、ラーメンもしばらくは、
ご法度になってしまい、まだ、私は行ったことが無いので、my hubbyのここのラーメン評を・・・
「ラーメン（豚骨）は、格闘技だ！！」と思わせる、
野性味の在る、太い味！！」
とのことでした♪
でも、この方（オーナー）、ものすごくラーメンを追求して、研究して、鍛錬しているのでしょうね、
ものすごく、ラーメンに対する情熱と愛みたいなものを感じます♪
たまたま、休日に所用で、車で通り過ぎようとしたとき、「ここだよ」とmy hubbyに言われてみてみましたら、お店の外にまですごい長い列が出来ていました♪
私も、ガツンと豚骨・・・（豚骨苦手なのだけど、どんなものか）試してみたくなっています(笑)
Tras Link ＃０１−１９
Orchid Hotel（MRT タンジョンパガー駅出口より徒歩２分
Tel ( 6636) 0855
HPリンク↓
http://www.grandcuisine.jp/keisuke/tonkotsuou.htm
豚骨王 けいすけ
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SHIMA AJI JAPANESE RESTAURANT ＜しまあじ＞←2008年3月現在は、Jang Shouと言う
韓国レストランになっていました。
エスプラネードの一角に在る、ファミリーレストラン。
ハンバーグ、生姜焼き、スパゲティ、オムライスに加え、鍋焼きうどんや、
ビールのおつまみまで置いてある。
お味も程よく、お値段はかなりリーズナブル。
8 Raffles Avenue Esplanade Mall #01-13A
c/o Colours By The Bay
Tel (6336) 3166
HPリンク↓
At the Centre - Esplanade Mall
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