和食・日本食
白石 ＜SHIRAISHI＞
リッツカールトンに入っている、日本のお寿司と季節料理が味わえる一流寿司店。
お店の移り変わりの激しいシンガポール。
その中で、ここはシンガポールにオープンして、20年以上の、老舗のお寿司屋さん。
オーナーで、大将の白石さんは、（元）F1レーサーの鈴木亜久里似で、
いつも穏やかな優しい接客をして下さるので、カウンターでも、居心地良く、美味しい季節の品々と
お寿司を楽します♪
記念日や、接待などの会食などにもお勧め♪
～以上は、2004年～2005年頃のレポです～
*オーナーで、大将の、白石さんは、天ぷらの天信のオーナーでもあり、青木さんの先輩だそう♪
*******以下↓は、2008年5月、久しぶりに行ってみましたときのレポです。*******
再来星し、久しぶりにまた（シンガポールの連休の中日に）ランチに行ってみました。
カウンターで、チャイニーズ系のシンガポーリアンなのかな？ずっと白石さんに、
質問攻めをしていました。
更に、真っ黒！に日焼けをしていた白石さん、いつもニコっと優しそうなので、きっとお客さんも、
緊張せずに、色々と話しかけられてしまう。と言うことなのかな。
他の板前さんもにこやかなので、カウンターで、心地良く、お食事が出来ます。
（お食事するところなのに、無愛想な板前さんがいるところもありますが、ちょっと居心地良くないですよね。）
オーダーすると、予め、『苦手なものは御座いませんか？』と聞いてくれました。
（ここではない、シンガポールで日本人が握っているお寿司屋さんで（それもレベル的にも上の）、サーモン（生）は、出て来ないと思っていたのに、今回来星して行ってみた他のお寿司屋さんで、出て来たところも在ったので、一応、「サーモンがダメです」と言いました。）
カウンターだったので、横から撮ったので↓画像が切れてしまって・・・↓これもアングルが～(T_T)
 
my hubbyオーダーの瓢（ひさご）弁当 S$５０ 私は、江戸前スペシャル S$３５
このお弁当は、瓢箪の形をしたお重に、入って来ます♪ ネタの種類も大好きなものばかり♪
煮物とサラダ、焼き物、お刺身に、かき揚丼、 もちろん、お味も美味しかったです♪
そして、お吸いものは、
『クリアスープとみそスープどちらになさいますか？』と
聞かれていました。
江戸前スペシャルに付いて来たお吸い物♪
白身魚のしんじょう（つみれ）入りで美味しかった♪ デザートは、ところてんに、黒蜜ときな粉。
 
関東では、ところてんと言ったら、お酢とお醤油
なので、新鮮でした。
写真は無いですが、お通し（ポテトサラダでした）が、S$６（S$３ p/p）
以上で、 S$１０７ちょっと（++込み） でした。
******** 以下は、2008年12月ディナーのレポです♪ ********
誕生日ディナーだと言うのに、当日まで、（年末と言うこともあって？） 予定が決まらず、
最初は、【青木】に電話をしてみましたら、『カウンターは全て満席です』とのこと・・・
やっぱり、お寿司はカウンターが良いし・・・それに、ランチからちょっとお洒落をしていたので、
気張り合い？が在るところが良いし・・・と考えて・・・
リッツ内に在るここ【白石】に電話をしてみましたら・・・ギリギリ、カウンターの席が空いていて、セーフ♪
でも、『白石さんの前の席は、もういっぱいなので、別の板さんの前になりますが良いですか？』との
ことでした。
 
カウンターは、14名分、全て埋まって、個室のテーブル席も満席でした。予約取れて良かった～♪
ビールで乾杯♪
そして、お造りは、貝とお刺身で造ってもらいました♪
アワビ・赤貝・みる貝・子持ち昆布・ホタテ・中トロ・鯛・・・etc どれも美味しい♪
そして、写真は撮りませんでしたが、私は、鯛・ヒラメ・タコ・穴子・鯵・こはだ・赤貝・みる貝そして、
「筋子在りますか？」って聞いたら、在るそうなので、「じゃあ、巻いてください」ってお願いしましたら・・・
え？！＼((@_@。／！ これって・・・イクラ！？(笑)
しかも、板さん、とっても巻きにくそうにしてて・・・イクラがつぶれてしまって、ご飯はもちろん、
海苔までしみてしまっていて、だからなのかな？更に、イクラのトッピング！！(笑)
いつも最初と最後の〆は、イクラにするのですが、一度に、〆まで来ちゃった感じ！！(笑)
もちろん～「これでもか～！！」と言うくらい、イクラがいっぱいなので、大のイクラ好きの私は、
嬉しい☆のですが～お会計が怖い！(@_@。
そして、イカをお願いしましたら、塩と酢橘で握ってくれて、これがとっても美味しかったので、
更に、２貫追加で♪
my hubbyは、２貫づつ・・・鯖が無かったので、鯵・玉子・数の子・ネギトロ・・・このネギトロ、
オーダーしてから、トロの切り身から叩いて造ってくれていて、もうひとりの板さんが、その場で、
ネギを刻んで・・・それが、とーっても美味しかった♪らしく・・・my hubby曰く、「ネギトロは、
【青木】よりも美味しい」そう♪ それから途中で出してくれる沢庵も美味しかった♪
そして、納豆巻きに、鉄火巻き♪この鉄火巻きもとっても美味しかったそう♪
お椀は、私はジュンサイのお味噌汁、そして、my hubbyは、アサリの赤だし♪
my hubbyのも味見してみましたが～お味噌汁の方が、だしがきいていて美味しい♪(笑)
デザートは、お腹がいっぱいでオーダーしなかったのですが、
『白石さんからです』と苺を出して頂きました（＾－＾）
お造りは、S$１４０
握りが、S$１８０
それに、お通し、お椀とビールなどが、S$８０
以上で、S$４５４（++込み）でした。
１４席のカウンターに、５名の板さんが居るのに、満席だったので、どの板さんも忙しそうですが、
テンポ良く握ってくれて、握りやお造りの説明もしてくれて。
そんな中、白石さんが、どのお客さんにも「召し上がってらっしゃいますか？」と気遣って
聞いてくれていていたので、楽しく美味しいお寿司を楽しめました♪
******* 以下は、2010年6月に行ってみましたときのレポです♪ ********
一日遅れての結婚記念日ディナーをここで♪
お店のリニューアル（昨年秋頃でした？）後、初めてだったのですが、カウンターがL字から、横に12席に
なって、どの席からも真ん中の白石さんが見える様になっていて、白石さんに美味しいお寿司を握ってもらいながら、色んな楽しいお話も聞かせていただき、とっても楽しいディナーでした❤
 
my hubbyは、まずは、ビール♪ 私は自家製梅酒♪
梅の粒が、とっても粒が大きく肉厚でりっぱで、良く漬かっていて美味しい～～～♪♪
 
先付けは、まぐろと大根の煮物♪美味しい♪ こちらは、白石さんお勧めのとうもろこし♪
日本からの空輸のもの♪みずみずしくて、甘い♪
そして、まずは、お造り♪貝が好きなので、貝を中心に♪
アワビがコリコリ美味しい♪赤貝も帆立も大好き♪中トロは、my hubbyが堪能♪
鯛もイカも大好き＆美味しい♪
my hubbyがオーダーしたこのわた♪ ビールの次は、焼酎♪
 
この器もとても素敵♪
my hubbyオーダーの玉子♪
おしながきの中から・・・
穴子の笹焼き♪ をオーダー♪ 穴子美味しい♪
 
そして、おしながきの中から、白石さんお勧めの 焼酎グラスは、毎回違っていて綺麗なグラス♪
甘エビのかき揚をオーダー♪
出来上がるまで、枝豆♪
からっと揚がって、甘エビがぎっしり♪かぼちゃも入っていて、ぷりぷり、ホクホクの食感も
楽しくて美味しい♪ my hubbyと半分づつ頂こうと思っていましたら、ちゃんと２つに
切れていました♪
お出汁も美味しい♪ my hubbyは、天ぷら（も）塩派なので、お塩で♪ 私はお出汁♪
そろそろ握ってもらうことにして♪ 全部、2貫ずつお願いしました♪
私は、まずはイカ♪ my hubbyは、サバ♪
 
少し離れているのは、ひとつは、お塩＆すだち♪
もうひとつは、山葵で♪
どちらも美味しい♪ 特にお塩＆酢橘は美味しい♪
my hubbyオーダーの海老♪
それから～my hubbyが、オーダーのネギトロ♪
以前来たときに、「ネギトロは、ここのが一番美味しい♪」と大絶賛⇒must eat！！なネギトロ♪
私は、大好きなイクラ♪ と タコを♪ タコは、山葵のものと、タレのものを出して下さいました♪
 
う～ん♪ パリパリっとした香りの良い海苔に、ひんやり冷たいイクラの粒が・・・美味しい♪
ベッタラ漬け♪ 優しい甘さで美味しい♪柚子の香りもほんのり♪
お勧めのカレイ♪こちらも、山葵と塩＆酢橘で♪ こちらもお勧め♪ 鯵♪
 
う～ん♪ やっぱりどれも美味しい♪
my hubbyオーダーのウニ♪
御椀は、浅利の赤だし♪ なめこの赤だし♪
 
子持ち昆布♪食感と磯の香りがたまらない♪ my hubbyオーダーの納豆巻き♪
 
そして～ひもきゅう巻き♪青紫蘇とゴマも入れて♪
う～～～ん♪美味しい♪×∞♪
 
干瓢巻き、山葵を入れて巻いてもらいました♪ ほんのちょっと干瓢が落ちてしまったら、
美味しい♪ わざわざ別盛で、干瓢だけ出して下さいました♪
ピントが器に合ってしまっていますが、素敵な器♪
〆は、my hubbyは、ネギトロ巻きを（お代わり(笑)）♪ 私は、イクラ（これもお代わり(笑)）オーダー♪
握ってもらってからは、お茶にしていたのですが・・・サービスで出してくださったお新香♪
この茄子がとても美味しくって♪ 「また、焼酎が欲しくなった」とmy hubby♪
もう、かなーりお腹がいっぱいで、美味しいものを堪能出来て、大満足♪
デザートは、山形のサクランボ♪佐藤錦♪ やっぱり、日本の果物は美味しい♪
お通し ２つ S$１０
ビール 2杯 S$２２
自家製梅酒 S$１８
焼酎 グラス4杯 S$４０
お刺身お造り S$１１５
このわた S$２５
とうもろこし S$１２
穴子笹焼き S$３５
甘エビかき揚 S$２５
御椀（あさり） S$１０
御椀（なめこ） S$８
お寿司（握り） S$２４８
デザート S$１８
以上で、S$６９０．００（++込み）でした♪
********以下は、2010年10月末、2日前倒しの「結婚式記念日」のディナーのレポです♪********
今年の「結婚式記念日」は、日曜日になってしまうので、次の週末にするか？
それとも前倒しにしようか？と考えていたところ、やっぱり前倒しにして、金曜日の夜にすることにして♪
最近は・・・（多分、私はもう、1年弱ほど、日本に帰っていないせいなのかも？しれないですが）、
以前から、お寿司や天ぷらなど和食が好きでしたが、更に、何か特別な日には、お寿司が食べたく
なって・・・ 今回も、「美味しいお寿司屋さん」に行くことに決まり。さて、どこにしようかしら？
最近は、日本でミシュランのふたつ☆を取ったと言うお寿司屋さんがシンガポールにも進出して来て
いるそうなので、そういうところへ（このサイトの取材？の為に）、行ってみようかしら？
とも思いながらも・・・
結局、ふたつ☆を取ったお店は、日本に在って、シンガポールでは、そのお店の大将が握ってくれる
わけでもないのだし、初めてのお店に行って、万が一、嫌な気分になったり、お味がイマイチ？だったりしたら、高～いお金を払って、しかも、記念日に、それは、悲しすぎるので・・・
やっぱり、美味しいお寿司で、楽しい記念日を過ごしたい！！と言うことで、
ここのところ、とてもお気に入りなここ、【白石】さんにしました♪
秋のおしながき♪
私は、梅酒♪ my hubbyは、まずはビールで乾杯♪ お通しは、ポテトサラダ♪美味しい♪
マヨネーズが苦手なmy hubbyも、これは美味い♪
まずは、お品書きにも書いて在った、お勧めの「雲子」をmy hubbyがオーダー♪
鱈の白子だそうで、「くもこ」と読むのだそうです♪
私は、白子系は、苦手なので、my hubbyが「これは、美味い♪」と連発しながら楽しんでいました♪
そして～「貝をメインに造ってください♪」とお願いした、お造り♪
「河豚は、お好きですか？」と聞かれたので、「大好きです♪」と答えましたら～
河豚もい～っぱい、河豚の皮も♪ 九州 下関の河豚だそう♪
それから～大好きなアワビに、赤貝、子持ち昆布、オオトロ、中トロ、しまあじ、鯛・・・
本当にどれも美味しい♪
 
白石さんから、銀杏の翡翠揚げ♪ my hubbyは、ビールから、焼酎へ♪
器のカゴの部分は、昆布を揚げたもので、器も美味しい♪
 
お勧めの焼酎のあてに、鯛の酒盗♪ 大好きな穴子♪ この日は、塩でお願いしました♪
もうアミノ酸がい～っぱい♪と言う感じで、本当に美味しい♪
 
私は、シャンパン（グラス）に♪ my hubbyは、大好きな玉（玉子）♪
確か、ローラン ペリエ ブリュット♪
辛口なので、お寿司にとっても合う♪
 
蕪の葉と、べったら漬け♪は、白石さんから♪♪ べったら漬け、とっても美味しい♪
 
myhubbyは、まずは、鯖♪ まぐろのヅケは、美味しそうだったので私も♪
「美味い♪」と言って、後でまたお願いしていました♪ う～ん♪ 美味しい♪
 
my hubbyは、ウニと、エンガワ♪ エンガワは、ちょっと炙って♪
 
鯵♪ 美味しそうだったので、私も♪ my hubbyは、こはだ♪
う～ん、美味しい♪
 
そして、私は、前回もオーダーした、帆立と甘海老のかき揚を♪ やっぱり、美味しい～♪
 
それから、大好きな、イカをお塩と酢橘で♪う～ん絶妙♪ そして帆立♪ 美味しい♪
 
my hubbyは、焼酎がどんどんすすみ、このわたも♪ 私は、大好きなイクラを♪美味しい♪
白石さんが、鰹節を鰹節削りで削り始めたのを見て、
「懐かしい～子供の頃、お手伝いで、鰹節を削ったな～上手に削るのって難しいのよね」なんて、
話をしていましたら～
目ネギの握りを、出して下さいました♪ 横から見ると判りますが、削りたての鰹節が入っていて♪
 
お醤油のタレも付いているので、そのまま♪ 初めて食べましたが、美味しい♪
my hubbyは、また鯖を握ってもらっていました♪
御椀、私は、ジュンサイの赤だし♪ 写真は無いですが、my hubbyは、お豆腐の赤だし♪
その他にも、私はまた、イクラを2貫お願いして、〆♪
my hubbyは、玉子と・・・
「ここでの〆は、もうこれ♪」と言うほど、白石さんのネギトロは、シンガポールで一番好き♪
なんだそう♪ 写真を撮る前に、既に、ひとつ口に入れてしまっていました(p_-)
デザートは、白石さんからのサービスで、メロンと、日本の柿♪
柿は、今年初物だったので、「東はどっちかしら？」と言いながら、「笑って」美味しく頂きました♪
この日、ホテルでは、某日本企業の700名の立食パーティが在り、道路が大渋滞で大変だったのですが、そのパーティに出席して、乾杯だけして、抜けて来た。と、元上司と私の同期で今や若いのに大出世！！（人望在るし、仕事も出来るし、納得）な元いた会社の同期（my
hubbyにとっては、元先輩）が、お店に入って来て、お互いにとってもびっくり！！
元上司は、昔から、「白石さん」が大好きで、しょっちゅう来ていたのだけど、ふたりとも一度、
日本に本帰国をして、また来星だったので、本当に久しぶりにお会いして♪
そして、今でも、「白石さん」贔屓なのだそう♪
とてもお元気そうで、久しぶりの再会にとても嬉しく、とても楽しい記念日ディナーになりました♪
お通し S$１０
梅酒 S$１８
ビール 3杯 S$３３
焼酎 2杯 S$２０
焼酎 一合 S$４０
シャンパングラス S$２５
お造り S$１６０
雲子 S$２５
鯛の酒盗 S$１８
このわた S$２８
穴子白焼き S$３８
帆立と甘海老からあげ S$２５
御椀 ふたつ S$１６
お寿司握り S$１９７
以上で、 S$７６８．６０（++込み）でした♪
******* 以下は、2011年1月上旬に、ランチに行ってみましたときのレポです♪ ********
両親が、日本から遊びに来ていたので、新年の三が日は、美味しい和食を・・・と思い、
予約の電話をしてみましたら、三が日は、御節料理（セットメニュー）だけだそうで、
しかも、ランチは、カウンターが予約で満席で、ウエイティングとのこと・・・
なので、4日のランチでお願いしました♪
（翌日の5日から、白石さんはお休みだったということでしたので、良かった♪）
4人でカウンターに座って♪
 
お通し♪ じゅんさいと菜の花のおひたし♪ S$３ 母と私は、 江戸前（特選）にぎり S$４０
 
御椀の蓋を開けながら、思わず、「うわ～」と デザートは、大好きなくず餅♪
言ってしまった、お吸い物は、淡雪を連想させる
お洒落なあしらいとお出汁のふわっと良い香り♪
父は、松花堂弁当♪ S$４０
お刺身、煮物、揚げ物・・・と色とりどりに美味しいものが味わえて、満足そう♪
my hubbyは、江戸前（特選）にぎりの1.5倍をオーダー♪ S$７０
甘エビ、穴子、エンガワなども入っていて、大満足な感じでした♪
以上で、S$２３７．７５（+込み）でした♪
この日の予約のお電話をしたときに、電話応対して下さった方が、とても丁寧で、そして、
最近、特に、耳にしたことが無かった、正しい日本を使ってらして、久しぶりに「美しい日本語」を
聞くことが出来ました。
私も、（シンガポールに来て、仕事を辞めてからは、丁寧で、正しい日本語を効く機会が無く
なってしまっていたので）新年は、美しい（正しい）日本語を話そう♪とひとつ抱負が出来ました。
******** 以下は、2011年1月下旬にディナーに行ってみましたときのレポです♪ ********
この日は、「良いこと」が在ったので、お祝いにディナーをここで♪
まずは、お造り♪ 大好きな貝を中心に造ってもらいました♪
どれもとても美味しい～♪
そして、大将白石さんが教えて下さった、「美味しいアオヤギの食べ方♪」
アオヤギを酢で洗って、食べるのです♪
「どんなお味になるのかしら？？」と思いつつ、言われた通りに試してみましたら～
う～ん♪美味しい♪
アオヤギがほんのり甘くなるのです♪
アオヤギの塩分が酢で洗われて、貝の甘さが出てくるんでしょうか？
すごく美味しい♪
そして、一足早く春の山菜を天ぷらで♪
ふきのとう、たらの芽、そして、初めて頂いた、こごめ（こごみ）♪
ほんのり苦味と良い香りで美味しい♪
初物だったので、東を向いて、笑いながら「美味しく」頂きました♪
それから、レンコンの海老はさみ揚げ♪ 赤いのは、梅肉でした♪
たまたま、揚げ物づくしになってしまったのですが、いつもオーダーする、
甘エビのかき揚もオーダー♪
そして、お好みで握ってもらうことにして♪
私は、イカを塩＆酢橘、山葵で♪そして、イクラを♪
my hubbyが、オーダーした、ネギマのお吸い物♪
「すごく、美味い！！」と大絶賛♪
子持ち昆布は、研ぎたての鰹節も入って美味しい♪
写真は在りませんが、このほかにも、本当にたくさん、握って頂いて♪大満足♪
私は、〆は、ひもきゅう♪（紫蘇とゴマ入り♪）美味しい♪
 
デザートは、大将から2種類出して頂きました♪ そして、みつ豆を♪
初めて頂いた、「瀬戸柑」♪
（ネーブル）オレンジとみかんのお味♪
この日も、美味しくて、初めて頂くもの、お話などで、とても大満足♪
お通し S$１０
生ビール 4本 S$４４
焼酎 2杯 S$２４
お刺身お造り S$１５０
揚げ物 S$２０、 S$２５、 S$２５
ネギマ汁 S$１５
なめこ赤だし S$８
お寿司（お好み） S$１９５
以上で、S$６０７．３５（++込み）でした♪
******** 以下は、2011年6月にディナーに行ってみましたときのレポです♪********
結婚記念日のディナーをここで♪
お通しの後、お造りが出来るまでのあいだ、お勧めのとうもろこしを♪
日本のとうもろこし、皮が薄くて柔らかいのに、粒はしっかりしていて、甘くて、ジューシ～・・・
繊細なお味でした♪ 久しぶりの初夏の味覚♪
お造りは、貝を多めで♪ でも、この日は、「前日に全部出てしまって」と言うことで、
大好きな鮑は在りませんでした。
ビールとシャンパンで乾杯♪の後は、
お店では売られていないと言う、めずらしい芋焼酎が在ると言うので、それを頂いてみました、ら～♪
これが、とーっても美味しい♪ （銘柄を忘れてしまいました(T_T)）
なので、焼酎のおつまみ（あて）を頂くことにして♪
 
イカの珍味♪ 山葵昆布♪
そして、大将・白石さんお勧めの、「鮎スペシャル」を♪
 
身はもちろん、キモと、骨（揚げて）も♪ 三杯酢と、たでのすり流しで♪
 
色々と試した結果、鮎は、たでと一緒に頂くのが、一番美味しいと思って。と言うことなのですが、
本当に美味しい♪ たでは、写真右の葉がそうなのですが、初めてみました♪
ほんのりとほろ苦くて、でもくせやあくなどは無い様で、さっぱりした香りとお味♪
更に、焼酎に合わせて、珍味系をオーダーするmy hubby♪ ウニと白海老♪
とろっと甘くて美味しかった♪
そして、握って頂くことにして♪
my hubbyは、まぐろの稀少な部分を握ってもらって、「美味い」と大絶賛していました♪
後は、だいたい、いつものものをオーダーして♪
〆、私は、やはり、ひもきゅう（ゴマ＆紫蘇入り）で♪
フルーツに、さくらんぼを出して頂き、またとても美味しく大満足なディナーでした♪
******** 以下は、2011年10月末に行ってみましたときのレポです♪ ********
my hubbyは、会食などで、何度か来ていましたが、私は、6月に来て以来で、久しぶり♪
「結婚式記念日」と言う名目（？）をすっかり忘れて、この日は、朝からウキウキでした(笑)
お通し（ホウレン草とエノキのおひたし）の後は、いくらは、大将白石さんから♪
口の中で、優し～くぷちっと弾けて、美味しさが広がります♪ん～～～美味しい～～～♪
6月に来たときには、残念ながら（売り切れて）無かった、鮑♪
この日は、在りました～～～嬉しい♪美味しい～♪
その鮑の、硬くてお刺身ではお客さんにお出ししないところを酒蒸しにして、出して下さいました♪
私よりも、my hubbyが、「美味い！！！焼酎に合う～」と大絶賛で、あっというまに無くなってしまい、
それを見た大将白石さんが、「じゃ、こちらも差し上げます」と言って、
（いつもは、お仕事が終わった後、これで、一杯お飲みになるそうなのですが）下さいましたｗ
するとmy hubby、「わ～ありがとうございます」と言って、酒蒸しで出たお出汁まで、
きれい～に頂いていました♪(@_@。(笑)
この日のお品書きを見ながら、「何にしようかしら～？」と迷っていましたら、
「今日は、蒸し物を召し上がってみませんか？」と大将白石さんがお声を掛けて下さったので、
どういう蒸し物なんですか？と聞いてみましたら、
「もうかれこれ1年前に、”あ、これ良いな”と気に入って購入したヒノキの器が在って、
毎日、”どんなお料理を入れてお出ししようかな”と考えながら眺めていて、
やっと”これにしよう”と決まって、お出しすることにしたもので、
特殊な燃料を使って、蓋を開けると、ほわ～っと湯気が出る、ちょっと「わ～」と驚きそうな
演出でお出しします」とのこと♪
白石さんの構想1年の演出付きの一品、オーダーしてみました♪♪♪ (^_-)-☆
玉手箱みたいな、ヒノキの器が、テーブルに～♪蓋を開けるのが楽しみで、わくわく♪
蓋オープン♪ すると、ふぉわ～っと湯気が立ち上り、とても楽しい演出♪
八割方、厨房で蒸した後、この中で蒸して・・・出されるのだそうです♪
さっそく、一緒に供された、おろしポン酢で、頂いてみると～
「とっても美味しい～♪」
普通に美味しいお野菜を想像していたので、期待を上回る美味しさ♪
蒸してあるので、お野菜の旨味がぎゅっと濃縮されて、甘みも増して・・・
こんなに美味しくなったのですね♪演出にも、お味にも、感激でした♪
それから、揚げ物は、桜海老のかき揚を♪ 桜海老の香りとお味が香ばしくって美味しい～♪
「とろける穴子も在りますよ」と言うことで、頂いた穴子♪本当にとろける～♪美味しい♪
それから、小あじの唐揚げ♪ 頭から尻尾まで、さくっと美味しく頂けました♪
その後は、握って頂き、私は、ヅケ、イカ（お塩＆かぼすと山葵）、あじ、・・・
御椀も頂き、〆は、いつもオーダーするひもきゅう巻きと干瓢巻きで〆♪
my hubbyは、いつものネギトロ巻きで〆♪
「ここのネギトロは、世界一美味しい！！」と言う、my hubby♪
その美味しさの秘密は、使っているトロの部位が、”脳天”と言われる、稀少な部位だから♪
なのだそう♪
デザートに、日本の柿をサービスで出して頂きました♪
とっても美味しく、季節を感じられて、五官で堪能したひとときでした♪
2011年現在、今や、シンガポールにも、さまざまな和食や、高級寿司店が、日本から進出して来たり、
海外から進出して来たり、ローカルの板前さんのお店だったりと、”星の数ほど”と
言っても良いほどまでに、増えました。
が、ここは、その中でも、光り輝く「一流寿司店」☆
予算の都合で、そうしょっちゅうは、来れませんが、
特別な日に来てみたい「お気に入り」の一店です♪♪♪
The Ritz Carlton Millenia Singapore
7 Raffles Avenue, #03-01/02
Tel (6338) 3788
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青木
※（以前は）、お財布に余裕が有り、高級日本食（寿司懐石）が食べたい時は、迷わずここ。
お店を入ると見下ろす形で、左下にカウンター、
すぐ右側には、半個室風なテーブル席が（引き戸が有って座り難くスペースが狭め）在り、
カウンター裏には、奥座敷も在る。
階段を下りてカウンター席がやっぱりお勧め。
（特に我が家では、プライベートで行く時には、
「青木さんの前の席でお願いします」と言って、予約をします。）
お鮨のネタが、冷蔵ガラスケースで無く、木桶の上に並べられているところがなんとも良い感じ。
握りのシャリも小さな桶から・・・というのもこだわりが有る。
週に3回、築地から魚介を仕入れ、野菜も日本の農家から直接仕入れて、旬の物を味わえる。
出される品々は、良く”仕事”がされていて、舌だけでなく、目でも味わえる。
メニューから選ぶのも良し、お好みで、お任せでも楽しめる。
さり気なく気を使ってくれる板長（オーナー青木さんで、「野川」出身）が、
「食べたいもの」をささっと出してくれる。そんな粋なところも。
デザートをサービスしてくれることも有ります。＾＾*
お昼は、懐石弁当やセットメニューも有り。
*** 以下は、2008年2月、my hubbyのリコメンドで、会食に行って来たボスのお土産♪***
包みを開けると～
じゃ～ん♪ わ～ぉ♪ なんて、豪華なお土産なの～！？
ただ、会社のボス（ヨーロピアン）に、和食でお勧めはどこ？と聞かれたmy hubbyが、
ここをリコメンドしただけなのに～、雰囲気もお味もとても気に入ったそうで、
こんなに豪華なお土産をボスから頂きました♪
さすが、青木さん、ガリも、お香物も、別に添えて在り・・・
my hubbyが大好きな玉子焼きもたくさん♪
甘エビもこ～んなに♪綺麗♪
そして～ネギトロ巻き♪ （←my hubby担当♪）
この白身は、鯛♪ う～ん美味しい♪
そして、鰻の握りに～♪
私が大興奮＆大感激だったのが、このアワビ！！
あ～～～
コリコリしていて、汐の味がして～ああ～美味しくて至福のとき♪
なんて、贅沢なの～～～♪
そして、大葉の下には、ウニもたくさん♪（←my hubby担当♪）
いったいおいくらのお土産なのかしら・・・見当がつきません(^_-)-☆
******* 以下は、2008年4月のレポです。*******
昨年秋の、再来星以来、久しぶりに行ってみました。
まずは、ランチで。
（my hubbyは、既に何度か、仕事の会食などで、昼＆夜と訪れていて、
その度に、お客さんに喜ばれているそう）
my hubby、会食のときには、【大安弁当】を頂いてるらしいのに、今日は、【松花堂弁当】をオーダー。
私は、ランチは、【松花堂弁当】しか頂いたことが無いので、この日は、【握り寿司 上撰】をオーダー
しました。
「カウンター席で。」と予約を入れてから行きましたが、14席のカウンターは、満席でした。
お通し（写真に写っていませんが、右端のものです）↑は、マグロの甘辛煮と、
ランチに付くサラダ。ちょっとにんにくが利いていて、お醤油＆ごま油風のドレッシングが美味しい。
↓ 【松花堂弁当】 S$３８ ↓ 【握り寿司 上撰】 S$３０
 
写真を上手く取れなかったのですが、 大好きなイクラと、サヨリも♪
天ぷら・あんかけの煮物・お刺身（肝心なのに・・・ イカ・マグロも、巻物も、全部美味しい。
写真が切れてますが、種類もネタも良く）・キノコご飯。 付け合せの茄子のお漬物も美味しい。
エビの頭で出汁をとったお椀（お味噌）も付きます。
ランチに付く、デザート。
パパイヤとジェリー、パンナコッタのストロベリーソース、わらび餅♪
以上で、S$８７ ちょっとでした。（++込み）
やっぱり！！ お寿司を食べたくなったら、「ここ」。と、再認識。
摩り下ろしたばかりの生山葵はとっても美味しい！！し、
木桶に入れてあるお刺身は水っぽくなく、どれも新鮮で味わい深くて。
何より、サーモンや、脂っこいネタが無くて、「これこそ日本のお寿司」って思ってしまう。
お店の雰囲気も良いですし♪
カウンターに、お茶のお香が置いてあって（お茶を下からろうそくの火であぶってる）、緑茶の香りが♪
ひとつひとつ、丁寧なお寿司やお料理で、目もお腹も大満足♪
その上、デザートまで充実なので、ランチセットは、女性同士でもとても嬉しい感じです♪
******** 以下は、2008年11月にディナーに行ってみましたレポです♪********
席は、「カウンターで」と予約をして♪
先付けは、マグロの煮付けでした♪ 美味しい♪ まずは、ビールで♪
お造りをつくってもらっているあいだに・・・
今日のお勧めの中から、鮟肝♪my hubbyがペロリ♪
とても美味しかったらしいです♪
そして、お造り♪
「帆立とか貝類を多めに入れて下さい」と、貝が大好きな私のオーダー♪
そうしましたら～大好きなアワビも入っていました♪気がついたらひとりで頂いていました(^_-)-☆(笑)
まぐろは、大トロ・中トロ、そして赤身、白身は、シマアジ、そして、トリガイと赤貝に、甘エビ♪
擂りたての生山葵と一緒に～美味しい～♪
お箸休めに・・・揚げ銀杏♪ と 自家製のイカの塩辛♪ イカわたの味が優しい塩味と合い美味しい♪
 
銀杏はほくほくで美味しい♪下の籠は昆布で出来ていて、これも食べれてしまうの♪
美味しかった♪
焼き物は、これまた大好きな、穴子の白焼き♪
焼き加減も塩加減も良く、生山葵と一緒に♪美味しい♪
揚げ物は、めごちの天ぷらを♪ 骨もポリポリと香ばしくて美味しい♪ お塩とお出汁で♪
 
そして、握ってもらうことにしまして・・・ 2貫づつオーダーしたのですが、１貫１貫、丁寧に握って出して
下さるので、写真を撮らずに先に口の中へ～♪もう美味しい～♪
 
鯖は、my hubbyのオーダー♪ 私はイカを・・・そうしましたら、塩＆レモン（写真なし）とタレが♪
青木さんが握って下さってる合間に、他の板さんが、お箸休めに、沢庵と茄子の漬物を出して
下さるんですが、べったら漬けも美味しかったですが、茄子のお漬物がとっても美味しいの♪
こちらは、鯛の塩とあまだいの昆布〆♪ お椀も既にかなり頂いてから写真をパチリ♪
どちらも美味しい♪ 私は生海苔の赤だし、my hubbyは、あさりの赤だし♪
 
その他にも、写真は撮りません（食べるのが先？でｗ）でしたが、
中トロ、玉子、こはだ、 そして、my hubbyは、鯖をリピートしていました♪
巻きものは、my hubbyが、鉄火巻き♪ 私は、穴きゅうを♪ 美味しかった～♪
 
ここで、かなりお腹がいっぱい・・・でしたが？
やっぱりここでの〆は、いくらで♪
ひとくちで口に入れようとすると、こぼれてしまうほど～沢山のいくらが♪
そして口に入れるとじゅ～っととけてしまう感じ♪
やっぱり、美味しい～♪
デザートは、巨峰でした。
やっぱり、我が家では、シンガポールでお寿司と言ったら（※以前は）青木か、【白石】が、一番♪
（２番は、【達寿司】♪）
そして、もしかしたらお値段もシンガポールで一番かも？(・・? ｗ
以上に、エビスビール（中瓶）２本を入れて、S$５１０（++込み） でした。
*************
※ 夜の「お任せ」コースは、ふたりで、S$７００（++込み）くらい（飲み物別）
***** 以下は、2009年8月に行ってみましたときのレポです******
やはり【青木】のお寿司がお好きなお友達ご夫婦とカウンターで、
”大将おまかせ”でお願いしました。
お任せでお願いするのは、私は2度目でしたが、この日は、以前とは違い、
最初から、最後まで、（握り以外の）どのお料理にも、トリュフが多用されていて・・・。
その前後に、my hubbyが会食で行った際にも、「トリュフがふんだんに使われていた。」
そうなので、”トリュフ” 青木さんのブームなのかしら？
”トリュフ”で、ローカルの富裕層も好みそうな”和食”になりそうですが、
その強い香りと味が、どうしても口の中や鼻のおく、胃の中まで残ってしまうので、
その後に続く、折角の美味しいお料理が、ぜんぶ、”トリュフ”風味になってしまって、
繊細なお味をもつ和食の食材が、もったいない気がしました。
私的には、せっかくの鯛などの、新鮮な白身魚は、昆布〆や、おろしたての山葵だけか、
お塩と酢橘だけの様な、以前のスタイルの方が好きです。
***************
1 Scotts Road #02-17
Shaw Centre
Tel (6333) 8015
HPリンク↓
Les Amis Group
http://www.lesamis.com.sg/webtop/index2.html
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達寿司 ＜TATSU Sushi＞
my hubbyが、会食で行ってみたとき、
「ローカルの板さんなのに、出されたもの（お造り、お酒の肴、焼き物、煮物・・・etc）が全部、
美味しかったし、（ローカルのお寿司屋さんや和食屋さんで良くだされる、私の苦手な！(>_<)）
トロサーモンも出て来なかったから、きっと気に入るんじゃない？」と
言うことなので、連れて行ってもらいました。
私は初めて行ったんですが、お店の板前さんによると、1996年に今の場所でオープンして、
今年（2008年）で、12年になるそうで、シンガポールでは老舗のお寿司屋さんだったんですね。
お店の名前が、「達」なので、日本人がオーナーか何かで、名前から取ったのかな？と思ったら、
「達」＝dah と発音する中国語で、「Flying 飛ぶ」って言う意味なんだそう。
そして、「投資したものが、戻って来る」と言う意味も在るんですって。
なるほど～華僑 チャイニーズらしい～(笑)
※ 名前が似ていますが、【達屋】とは違いますので、お間違え在りませんように。
********
my hubbyは、会食のときはいつも個室（奥に３つ、在るらしいです）なので、カウンターを予約して
行って来ました。
  
先付けは・・・ ばい貝と お豆腐。
 
板さんお勧めの鰹のたたき。茗荷の香りが、 タコの吸盤の唐揚げは、サービス♪
「日本の夏」を思い出させてくれました♪ タコそのものも美味しいし、薄い衣も美味しかった♪
お魚は、全部、日本・福岡から空輸しているそう。
そして、好みを伝えて、お造りを作ってもらい♪
白身のお魚は、ヒラメの薄作り、ハマチのハラミ、とハマチ、甘エビに、赤貝、生タコに、大トロ、
鯖と・・・珍しいのが、キスのお刺身♪ キスをお刺身で食べたのは、初めてでしたが、ポン酢が
とっても合って、美味しかった♪
  
梅くらげと山葵のリ♪ 太巻きを作ってもらいました♪ 穴子の骨の唐揚げもサービス♪
伊豆の「海女の小屋」を思い出す～♪ カリッと香ばしくて美味しい♪
焼き物は、お勧めのお魚の中から、エボダイを♪
エボダイって、”開き”しか食べたこと無かったんだけど、身がしまっていて美味しかった♪
そろそろお腹もいっぱいになって来たので、次は、いよいよ～握ってもらうことにしました♪
ここに会食で来たときには、いつも飲んでいるので、my hubbyもここのお寿司は初めて！って
言うから、びっくり。。 お寿司屋さんでお寿司食べていなかったなんて！(笑)
 
私は、まず、鯛から♪ my hubbyは、大好きな玉子♪(笑) そして、明太子の握り♪
  
鯵～美味しい♪ ヤリイカと沢庵。沢庵久しぶり♪ 穴子、擂った柚子の皮が良い香り♪
  
鰯も美味しい♪ いくら、美味しかった♪ お勧めの蕪の田楽♪
 
ヤリイカが美味しかったので、今度は２貫オーダー♪ うにも美味しかった♪とmy hubby
  
干瓢巻き♪ ネギトロ巻き♪（オオトロ） 梅紫蘇巻き♪
 
私は、じゅんさいのお味噌汁♪ my hubbyは、ハマグリのお味噌汁♪
じゅんさいをシンガポールで食べれると思わなかった～
美味しい～♪
最後は、サービスの果物。メロンとパパイヤとスイカでした♪ 冷たくさっぱりしていてgood♪
以上にビール生ジョッキ１と瓶ビール3本と、何貫か握りを頂いて・・・
合計 S＄４２６（++込み） でした。
すごく食べ過ぎてしまったほど、美味しかったし、楽しく寛げるお寿司屋さんでした。
お店のマネージャーさんも、板さんも皆、ローカルの方なのに、とても雰囲気が良いので、
まるで、日本で、近所の馴染みのお寿司屋さんにいる様な気分になれました♪
ちなにに、マネージャーのNelsonさん、元サッカー選手の中田に似ているので、
「中田に似ている」って言うと、『彼は、格好良いから嬉しい』と言ってて・・・
しばらくすると、他のテーブルでお酒を振舞われていたようで、赤い顔をして、
『Nakata coming～♪』とスマイルで来るので、笑ってしまいました。
******** 以下は、2009年4月にディナーに行ってみましたときのレポです♪*******
 
酢の物は、コハダに〆サバ、貝やタコ海老なども 私はアサヒ、my hubbyは、カールスバーグマグ♪
入り美味しい♪
 
美味しいイカの塩辛♪ と これは前回も同じだったお豆腐は、先付け♪
 
川海老の唐揚げ♪ 太巻き♪
 
鯵♪ 鯛♪
 
数の子♪ バッテラの押し寿司♪
 
玉子♪ 三色巻き♪（マグロ・きゅうり・お新香♪
 
赤だしのあさりと粗汁をそれぞれオーダー♪ 最後は、フルーツ♪
以上に、
スーパードライ1本
カールスバーグマグ 3杯 で、S$１８６（++込み）でした♪
午後8時過ぎに、予約をしないで行ってみましたら、カウンターは、右端しか空いていなく、
テーブル席も個室も満席でした。
3連休の初日の夜だったからかもしれない？ですが、次回はちゃんとカウンターを予約をして
行くことにします（＾－＾）
30 Victoria Street
#01-15/16/18 Block F
The Gallery, CHIJMES
Tel (6332) 5868
HPリンク ↓
Welcome Tatsu Sushi
http://www.tatsu-sushi.com/
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鳥匠 たか by aoki
ギャラリーホテルへ食事に行ったとき、たまたまお店の前を通って、その店構えと、
看板の「by aoki」と言う文字に（↑の青木さん？と思い）、惹かれ、行ってみました。
お店の作りもさり気なく凝っていて、やっぱり、「青木」と関係があるのかな？と思って、聞いてみたら、
青木さんの弟さんがやっているお店だそう。（2006年7月にオープン）
カウンター席に座ったんだけど、目の前に、あの！？「泰明」のボトルが在ったので、嬉々として、
メニューを見ると、「兼八」も在る！（小ボトルのみ、S$１２０）と大喜びのmy hubby。
  
最初は、ビールで。。 お通し。 カウンターの向こうには、焼酎のボトル
 
泰明のロック。丸い氷というところも、気が利いている。
 
”お勧め”の、河豚の皮のポン酢。（S$１５） 有機野菜のサラダ （S$１２）
 
焼き鳥 （皮、もも、ハツ、むね、軟骨） この他に、黒豚、つくね、ぼんじり、などもオーダー）
焼き鳥は、断然（よっぽど、”たれ”に自信が在ると言うお店以外）「塩派」と言うmy hubby。
「ここは、塩で」とオーダーしなくても、当然の様に塩で出てくるのと、
その塩加減が、絶妙で美味い！！と大絶賛♪
お塩も美味しいのだと思いますが、大将が指でつまんだお塩を上から振り掛けるのが、
絶妙な塩加減なのだと思います♪
（容器に入ったお塩の横振りでは、無理ですよねЬ＾＾）
そして、これも”お勧め”の、秋刀魚の塩焼き （Ｓ＄３５）
日本で、1匹100円くらいの秋刀魚が、
シンガポールに来ると、３，０００円（！）にもなってしまうのね、、（涙）
きっと、「エアバスA380のスイートで、空輸されたのかもね。。」
だけど！ 炭火でじっくり焼いた秋刀魚が、こんなに美味しいなんて！？
中がジューシーで、熱々＆ほくほくで、塩加減も良く、本当に美味しかった♪
（家のグリル焼きでは、この味は決して出せないわ。と思いました。）
こちらも、お勧めされた、帆立串 （S＄２０）
肉厚でジューシーな帆立をレア気味に焼いてもらいました。これも身が甘くて、本当に美味しかった♪
 
〆は、my hubbyは、親子丼 （S$１５） 私は、鶏のスープで作った、明太茶漬け（S$１２）
どちらもレギュラーサイズにしましたが、小どんぶりサイズでした。 どちらも美味しかった。
お会計は、++で、 合計 S＄２４０ （≒２０，０００円）
とっても美味しくて、雰囲気も良かったけど、特別な日 や、お給料日、ボーナスが出た日・・・などに、
行くことになるかな。。
大切なお客さんの接待向き（バジェット高めで）かも。
８名の個室が在るそうです。
日曜日お休み。
ランチは、なし。
以上は、2007年11月に行ってみましたときのレポです。
******** 2009年3月に行ってみましたときのレポです♪ ********
焼き鳥好きで、焼酎好きで、その上ここには、大好きな兼八も泰明も在る！！と言うことで、
友人たちや、会食などで、行っていたmy
hubby。
先日も、今月末で、本帰国する友人とここで飲んでいたとき、
大好きな焼酎のうんちくを始めたらしくて・・・(^^ゞ
兼八と泰明 の話をしていたら、青木さんの耳に入ったそうで、（女将さん？）から、
『マスターが、大好きな焼酎のお話をされているのを聞いて、「とても嬉しい」から。と言うことで、
こちらをどうぞ』って、焼酎を何杯かサービスしていただいて、
〆のときに、「たまには、違うもの（いつも親子丼やお茶漬けを頂いていたので）にしようかな～」と
女将さんに言うと、カレーを薦められて、オーダーしてみたそう。
帰って来て、話を聞いたら、「〆の（鳥）カレーが美味しかったんだよ～」
「それに、やっぱり、焼き鳥は【たか】だな」というので、
私もかなり久しぶりに行ってみたくなり、行ってみました。
私は、久しぶりに兼八から～ my
hubbyは、初めはビールで乾杯♪
 
予約をせずに行ってしまったのですが、ひとり分の席しか空いてなくて！
カウンターの4人がけのスペースに５つ椅子を入れて2人分の席を作ってもらいました。
私達の直ぐ後で来た方は、もう予約でいっぱいです。と言われていて・・・
早いうちに来て良かった。
女将さん曰く、今は、平日の（会社接待）は、少なくなって、以前より空いてるらしいのですが、
その代わりに、週末は、結構ローカルの方が多くなったそう。
枝豆好きなので♪ オーダーしたものが焼きあがるまでのアテに♪
 
枝豆♪ S$６ ハツ♪
 
ネギま♪ ボンジリ & ムネ♪
 
鶏皮♪ とってもジューシー♪ モモ♪
焼き鳥類は、1本 S$４～６ で、どれも塩で、その塩加減が絶妙で、鶏肉自体が
ジューシーでとても美味しいので、鶏肉を堪能出来ます♪
もちろん。焼き加減も最高で、中はとってもホクホク（熱々）で、本当に美味しい♪
東京下町生まれ＆育ち（は、関係ない、かな？）の私は、焼き鳥＝タレ。だったのですが、
（話がちょっとそれますが、穴子は、白焼き（お塩）で、山葵をと一緒に・・・が好きです♪）
ここの焼き鳥を食べてからは、焼き鳥＝塩になりました♪
カウンターから焼いているのが見えて・・・とても美味しそうだったので、オーダーしてみた、
鰤かま♪ メニューにお値段が書いていないので（時価 S$３５）、ちょっと心配でしたが、
本当に美味しそうでしたので、オーダー♪
 
my hubbyもビールの後は、焼酎 兼八♪ 外側はパリッとしてて中がホクホクで、
塩加減も良く、本当に美味しい♪ 骨を残し、キレイ～に頂きました♪
梅紫蘇♪ と～ 前回とっても美味しかった帆立もオーダー♪（今回はメニューに載っててS$１５）
 
梅のさっぱりソースと鶏＆青紫蘇で美味しい♪ 帆立も美味しい♪
 
お箸休めにホウレン草のおひたし♪ 私は、梅酒のソーダ割りに♪ S$１２．５０
〆は、チキンカレー（普通盛） S$１２ 明太茶漬け S$１２
 
カレーもとっても美味しいそうです♪ 私は、明太茶漬けにしたのですが、鶏スープが
（味見するの忘れました(笑)） とても濃く、甘さをかなり感じるほど。
前回頂いたときには、感じなかったのですが、
今回のはかなり鶏だしがきいているのか？
せっかく明太子がいっぱい入っているのに、
明太子の味が感じられなくて、かわりに、
ちょっと（鶏が？）生臭く感じられてしまい、
残念な感じでした。シンプルにお茶漬けか、
鰹などの魚貝ベースのお出汁の方が良いな。。
個室のグループでのお客様がオーダーしていた、釜炊きご飯（メニューの名前は忘れました(>_<)）
が、とっても美味しそうでした♪
メニューにも載っていて、2～4人前らしいのですが、女将さん曰く、
現在は、ランチもやっているそうで、ランチでもオーダー出来て、『とっても美味しい』そうです。
次回は、4人くらいで来て、オーダーしてみたいな。（＾－＾）
ビール（サッポロ 2本） S$２４
焼酎（兼八） 3杯 S$２７
梅酒ソーダ割り S$１２．５０
以上で、S$２１０．０５（++込み） でした♪
******** 以下は、2010年6月に行ってみましたときのレポです♪ ********
久しぶりに美味しい焼き鳥が食べたいな♪と、行って来ました。
かなり頻繁に？会食や友人たちとの飲み会で、ここに来ていたmy hubby・・・
その話を聞いていたので、私自身もしょっちゅう来ている様な気になっていました、が！
な～んと、1年以上ぶり！
先ずは、蜂蜜梅酒ソーダ割りとmy hubbyは、YEBISU エビスビールで乾杯♪
 
お通しは、美味しくお味がしみた大根とぶり（かな？）♪ 枝豆をオーダーしてメニューを見て♪
メニューは、以前は、右開きの縦書きメニューだったのですが、今は、左開きの横書きで、
日本語だけでなく、英語も併記されていました。
ローカルや外国のお客様も多くなったのでしょうか。メニューも増えていました♪
お勧めのフルーツトマトのサラダ♪ S$１５ フルーツトマトが甘くて美味しい♪
いつも、「大将おまかせ」でお願いしているらしいmy hubby・・・
この日、久しぶりにメニューを見て。全部2本づつオーダーしていたのですが、
「温かいうちに召し上がって頂きたいので」と言う大将のお心遣いで、1本づつ焼いて下さっていて♪
これが、良かった。なぜなら、ここの焼き鳥（お値段も他のお店にくらべるとお高めですが）、
1本が、普通のお店の倍くらいのボリュームが在るのです♪
なので、1本ずつでお腹がいっぱいになってしまい、大将に伝えると、まだ焼いていなかったのでと、
快くキャンセルをさせて頂けました。
焼き鳥は、塩とタレを選べる様になっていました（以前は、塩だけだった様な？）。
焼き鳥は塩派のmy hubby・・・いつも、何も言わなくても塩で出して頂いていたので、
塩しかないのかと思っていた。そう・・・(笑)
まずは、ササミ♪塩♪ S$５ モモ 塩♪ S$４
 
比べるものが無いので、わかりずらいのですが、肉厚でほくほく♪で1本で2本分くらいのボリューム♪
ネギマ 塩♪ S$６
これもまた肉厚なので、外が熱々♪中がホクホクで美味しい♪
カワもジューシーで塩加減も文句なく美味しい♪
うずらは、タレでした♪ S$４ そり S$６ と せせり S$６ かな？
 
これらは、my hubbyのオーダーで・・・どれも美味しい♪ と言っていました。
 
ぼんじり♪ S$５ 鳥の天ぷら♪ S$１５ 初めて見ました♪
（食べたのは、my hubby♪）
 
私の「Must！！」オーダーの梅紫蘇♪ S$６ と帆立♪ S$１５ どちらももう美味しい～♪♪
ビールと梅酒から、焼酎 兼八へ♪
 
とり皮♪ 2本で、S$１０ ササミの山葵♪ S$５ これが美味しい～♪
そして～、以前はメニューに無かった（と思う・・・あったら絶対にオーダーしていたので）レバー♪
 
ササミもレバーも焼き加減も聞いてくれますので、ミディアムレアでお願いしました♪
塩とタレ、1本ずつオーダー♪
これが、写真でもわかるかな？と思うのですが、かなりの肉厚で、ぷりぷりのレバー♪
串の刺し方にも工夫がしてあって、こだわりがあるのだと思うのですが、本当に絶妙な焼き加減で在りながら、串離れも良くて、本当に美味しい♪
普段は、焼き鳥屋さんで、レバーを食べないmy hubbyなのですが、私のを一口食べて、
「美味い」と言って、オーダーしていました♪(笑)
もう、既にお腹がいーっぱいだったのですが・・・
折角なのだし（また私はいつ来れるか？わからないし(笑)）、〆もオーダー♪
新らしくメニューに加わっていた（きっと大分前から載っていたと思いますがｗ）、ラーメン♪
 
唐辛子・たかラーメン♪ S$１５ my hubbyは、やっぱり？！カレー♪普通盛 S$１５
濃厚鶏スープのたかラーメンに、
唐辛子（豆板醤風なお味）を加えて、
溶き玉子と白髪ネギ、煮玉子のトッピング♪ 煮たまご美味しい♪ ラーメンも美味しかった♪
デザートは、大将からのサービスで・・・
 
白ゴマアイス♪ と、白桃シャーベットを頂きました♪ ご馳走さまでした♪
どちらもとっても美味しくて、大満足♪
お通し S$１０（ふたつで）
枝豆 S$６
梅酒ソーダ S$１０
エビスビール 2本 S$２０
焼酎 兼八 3杯 S$３０
以上で、S$２６３．６５（++込み）でした♪
******** 以下は、2010年11月に行ってみましたときのレポです♪ ********
ここは、ここのところ、my hubbyの大のお気に入りのお店で、しょっちゅう、友人などと来ているため、私が行きたい。と言っても、「このあいだ、行ったばかり。それに、あなたお肉好きじゃないでしょ？」との返事。
その度に、「美味しい焼き鳥は好きなの」と言っていて・・・
この日は、やっと行ってこれました？！
急に思い立って、行ってみることにしたので、予約もしていなかったのですが、
シンガポールの3連休の中日だったので、予約なしでも大丈夫かな？とお店が開く前に到着して(笑)
一番乗り♪
 
お通し 油で揚げた里芋のしんじょうの様なものでとても美味しい♪ 最初は、梅酒 S$８
 
my hubbyは、ビール♪ 私は、次に、焼酎（兼八）を♪ S$１０ 美味しい♪
色々とオーダーしましたが、私がオーダーしたものだけを中心に、写真を撮って来ました♪
もう、どれも 「とても美味しい♪」 美味しいときは、「美味しい」しか言葉に出て来ない♪
ネギマと梅紫蘇♪ 帆立♪
 
ネギも歯ごたえがありながら甘く、ジューシーな鶏と合う♪ 帆立は、じゅわ～っとジューシー♪
ここの梅紫蘇は、やっぱりはずせません♪
レバも、レアに焼いてもらって♪美味しい♪
そして、前回、my hubbyが友人と来て、お任せでお願いしたもののなかに、なす焼きが在り、
それがとても美味しかった♪と言うので、オーダーしてみました茄子♪ S$７
油であげたわけでもないのに、ほくほく熱々で、ジューシーで、本当に美味しい♪
そして、銀杏♪ S$６ ほくほくで美味しい♪
その他にも、枝豆、砂肝、鶉（うずら）、そり、カワ、ハツ、ボンジリ、せせり・・・それと、〆に
my hubbyは、チキンカレーをオーダー♪
私は、久しぶりに、明太茶漬けをオーダー♪
スープやお出汁、お味噌汁などが大好きなので、ほぼ必ずスープものをオーダーします♪
 
前回頂いたときは、スープがかなり濃くて・・・と言う感じだったのですが、この日のスープは、あっさり鶏スープで、明太子と良く合い美味しい♪
それから、お漬物がとても美味しい♪
毎週末行っている、なにわさんでもそうなのですが、ここも器やお箸置きなどがひとつひとつ違っていて、そういうのも美味しさと楽しさupです♪ ↑ これは、徳利＆お猪口の形のお箸置き♪
大将から、アイスクリーム♪ my hubbyリコメンドの白ゴマ♪ 抹茶＆小豆も人気が在るそうです♪
この日も・・・美味しさのあまり、かな～り食べ過ぎ！！ました・・・
ビールは、2本（S$２６）で、以上で、S$２０６（++込み）でした♪
******** 以下は、2011年2月上旬に行ってみましたときのレポです♪*******
my hubbyは、友人たちと多いときには週１ベースで行ってる【鳥匠 たか】
私も美味しい焼き鳥が食べたくなり、久しぶりに行ってみました♪
この日のお勧めの新鮮野菜♪
「ここのお通しは、毎回、来る度に違っていて、しかも、いつも旨いんだよ、
もしかしてお通しがいちばん美味しい？というくらい(笑)」とmy hubby♪
ほ～～んとうに美味しい！！この日は、熱々のお出汁に良くお味のしみたお大根♪
ちなみに、この2週間後にも行ったのですが、その日のお通しは、
鶏のスープベースのポタージュ風なお味のスープに、
鶏の美味しいつみれ（生姜もほどよく利いていて美味しい）と、カボチャのお餅が入り、
じゃがいもを揚げたものがトッピングされていて、本当にとても美味しかった♪
そういえば、私たちのお気に入りのお店って、
毎週末行っている【なにわ】も、ここも、お通し（から既に）が美味しいよね♪
お通しって、次に出てくるお料理を期待させるもの（また逆もあり）だから、実はとても重要だよね♪
などと話しながら、堪能♪
それからこれは、「大将お任せコース」で出てくるという鶏の胡麻和え♪ S$９
my
hubbyが、すんごく旨いんだよ！！と言うので、どうしても食べてみたかったので、
メニューには載っていないのですが、お願いして出していただきました♪
「本当に美味しい！！」
それから、お勧め野菜の長芋がとても美味しそうだったので、
梅肉添え♪ S$１５
 
焼き鳥は、梅紫蘇、帆立、うずらに、レバー・・・ネギマもとっても美味しかった♪
my hubbyも、色々とオーダーしていました♪
 
茄子もジューシーで美味しい♪それから、初めてオーダーしてみました「とりわさ」これが、大好きな山葵漬け（伊豆に行ったら必ず予約をして買って来ていた山葵漬けに似ていて！！）すごーく美味しかったので、もう1本追加オーダーしてしまいました♪
新鮮な山葵漬け（いわゆる酒かすでつけた山葵漬けではなくて、新鮮なわさびを塩昆布で漬けたもの）を刻んだものがトッピングされていて、感激なお味♪
 
それから、〆は、初めてオーダーしてみた、塩ラーメン♪ これがとーっても美味しかった！！
なので、この2週間後に行ったときにも、頂いて来ました(^_-)-☆
my hubbyは、親子丼をレギュラーサイズで♪
 
デザートは、大将からサービスでマスクメロンを頂きました♪
と～っても香りが良くて甘くてジューシーで美味しかった。器もそれぞれで素敵♪
毎週末、行きたくなりそうです！？(笑)
焼鳥は、他にも色々とオーダーし、枝豆もオーダー、ビールと焼酎なども頂きました♪
以上で、S$２３５．４０（++込み）でした♪
******** 以下は、2011年2月下旬に行ってみましたときのレポです♪ ********
いつも、ついつい（美味しいので）オーダーし過ぎて、食べ過ぎ・・・になっていたのですが、
毎週続けて行っているうちに（やっと学習して(笑)）、オーダーの量も適量がわかってきました＾,＾*
私は、絶対はずせない・・・のが、
鶏わさ、梅紫蘇、ネギマ、うずら、を塩で、それから、レバ（レア）をタレで、
そしてちょっと贅沢に？北海道帆立串 S$１８♪（または、前菜に、長薯の梅肉和えを♪）
〆は、塩ラーメン♪←お気に入りです♪
my hubbyは・・・
そり、せせり、とりかわ、ぼんじり、はつ・・・と、私がオーダーしたことのないものと、
梅紫蘇をオーダー♪
〆は、親子丼をレギュラーサイズで♪
それに、”まずは、ビール”派の、my hubbyが、
サッポロビール1本 S$１３（ここのサッポロビール、美味しいんだそう）オーダーして、
後は、ボトルキープしている、麦焼酎の兼八をロックで♪
やっぱり、兼八、美味しい♪香り・味わい・後味と、一口で3回香ばしさを楽しめる稀有な焼酎♪
それに、大将の焼いて下さる串が、とにかく合う合う♪♪
食後には、大将から、オレンジ（お聞きすることが出来なかったのですが、ネーブルオレンジと
温州みかんのかけあわせの、瀬戸柑だったのでしょうか？）とっても甘くて香りが良くって、
みずみずしくて、美味しかったです♪
大満足な週末になりました♪
以上で、S$１５０．６５（++込み）でした♪
******** 以下は、2011年3月初旬に行ってみましたときのレポです♪ ********
↑ 前回のレポ以来、週末に「あ～やっぱり美味しい焼き鳥食べたいな」と、毎週訪れています♪
毎週行っているとだんだん、オーダーの仕方も慣れて来て、以前は、もうこれ以上食べれない！！と
言うくらいオーダーしてしまっていた（美味しいのでお腹がいっぱいでも食べれてしまうので）ですが、
丁度良くオーダー出来る様になってきました♪
大将から、日本の苺のあまおうをサービスして頂きました♪
苺（日本の限定）が大好き☆なので、とっても嬉しい♪♪
とっても美味しかったです♪♪♪ ご馳走様でした
そして、この日に、「おトイレに行ってくる」と席を立ったmy hubbyが、
お店の外から戻って来て、初めて気がついたのですが、
お店の中に在るおトイレは、【女性専用】になったそうです（だいぶ前から）♪
いつも綺麗になっているおトイレなので、女性でも、安心して気持ち良く使えるおトイレだったのですが、なるほど～女性専用になってると、待つことも無いでしょうし、女性にはとても嬉しいですもんね♪
（ということで、男性は、ホテル内のおトイレを使用することになって（た）いるそうです）
******** 以下は、2011年７月25日に行ってみましたときのレポです♪ ********
今年で、オープン5周年を迎えるそうで、
25/July～27/August 2011 の間、$５５感謝祭を開催すると言うことなので、
さっそく初日に予約をしておき、「お祝い」がてら、行って来ました♪
期間中は、
通常 S$７８（++）のシェフお任せコースが、$５５（++）
日本酒・芋焼酎・麦焼酎（それぞれ銘柄決まっています）が、
通常S$１２０（++）が、S$５５（++）
イタリアンワインの赤と白も、S$５５
と、とってもお得なプライス♥
この機会にぜひ、ボトルキープを♥
お勧めです(^_-)-☆
～と言ってしまって、予約が出来なくなってしまうと困るのですが・・・(笑)
シェフのお任せコースは、7品目（下記、１～７です♪） my hubbyは、お任せにして、
好き嫌いの在る私は、アラカルトでオーダーしました♪
まずは、ビールで乾杯♪
 
お通し♪ 海老のすり身とコーンに、美味しいスープ♪ 1.本日の三種小菜
熱々でいつも、「これは何かな～？」と言う、美味しい 鴨肉・鳥の胡麻和え・おひたし♪
GUESSをしながら、いつも楽しみです♪ どれも美味しいものばかりだそうです♪
by my hubby♪
次は、鶏茶碗蒸し♪ だったので、私もアラカルトで最初にオーダーしておきました♪
２. 鶏茶碗蒸し♪
以前の茶碗蒸しは、上にお出汁が添えて（のって）いる茶碗蒸しだったのを、
普通の茶碗蒸しの形にしたそう♪
とても美味しい♪ そして、さらに、中の具が、とても凝っていて、（いわゆる、切ったかまぼこや椎茸、鶏肉、ぎんなんあたりかしら？と思いきや！？） 美味しい～大きな鶏のつみれが入っているのです♪
ん～私もアラカルトで、オーダーして良かった♪
３. 本日の串物 五種♪
my hubbyが好きなものばかりで良かったね♪
こちらも♪
私は、だいたいいつもオーダーする、鶏わさ、ネギマ、梅紫蘇、レバー（塩＆タレ）・・・を
オーダー♪
（メニューが新しくなっていて、うずらと帆立をオーダーするのを忘れました）
レバーだけは、タレでオーダーしていたのですが、先日、塩もお願いしてみてから、
その美味しさにハマってしまった、レバ（塩）♪
塩加減が絶妙で、レバが、ほくほくで甘くて美味しいのです♪
４. 本日の揚げ物♪
と～～～ても美味しそう～な、お出汁の香りで、my hubbyに少しだけ味見をさせてもらったら、
美味しい香り通り、とても美味しい～お出汁だったので～
（この日の〆は、決まりました！！(笑)）
そして、入れて在った【兼八】のボトルが空いてしまったので、
この期間特別プライスの焼酎【富乃宝山】（黄麹の芋焼酎）を♥
私は、初めて飲んだので、「くちなしの花の香り」で、華やか～な香りがする。
と思ったのですが、my
hubby的には、「そ、そう？！」と言う感じでしたｗ
いつも素敵なグラスで・・・
ひとつひとつ手作りのもので、全部、色も形も違うそうです♪
私もコレクションしたくなりましたｗ
 
 
５． TAKA特製親子丼と ６． 鶏スープ♪ 私は、稲庭うどんを♪（レギュラーS$１２）
やっぱり、稲庭うどんのお出汁、とっても美味しい～～～～♪
（飲んでしまったほど(笑)）
シェフお任せコースで、お腹がいっぱいと言いながら、
大好きな鶏皮、ハツ、ムネ も、オーダーしているmy hubby・・・(^_-)-☆
 
７. 自家製アイスクリーム♪ それから、大将（シェフ）からサービスで
は、果肉がいっぱいの美味しい 冷たくて甘くてジューシーなメロン♪
桃のシャーベットでした♪ とても美味しかったです♪
と、いつもながら、大満足♪な、美味しい～お料理でした♪
ビールは、サッポロ（2本） S$２６をオーダーして、
以上で、S$２４０くらい（++込み）でした♪
ボトルを入れて、このお値段♪の今は、特にお勧めです♪♪
** 週末に美味しいものを食べたくて、ここに来ることが多かった（い）のですが、
+ ここのお店のスタッフさんは、ローカルの方も、テキパキとしていて、
サービスもホスピタリティも、とても気持ちが良いので、つい、毎週行ってみたくなります♪
そんな中、密かに？！私が（実は、my hubbyも(笑)）、大ファンだった、日本人スタッフの
Iさん（女性）が、5月末で、辞めてしまわれて、「寂しいな」と言う感じでした（お元気でしょうか？）
いつもお店が忙しいので、とりたてて、会話をするわけでもなかったものの、
どんなにお店が忙しくても、女性らしい心遣いと気遣いで、あちらこちらに気を配ってらして、
何でもぱっと気がついて下さり、my hubbyとふたりのときもそうですが、
myhubbyが、会食でお客さんと行くときには、
オーダーから、お酌まで、何から何まで、全て安心してお任せ出来たので、
本当に助かっていたそうです、どうもお世話になりました！！
でも、その後で、「”その道のプロ”と言う感じよね？！」と言う感じのSさんが、スタッフ（マネージャーさん？）になられて、
「どこかでお見かけしたことがある気がするよね？青木さんかな？」とmy hubbyと話していたら、
やぱり、青木からいらしたそう（しゃぶ玄さんにもいらしたそう）で、
シンガポールに来る前は、どこにいらしたんですか？と聞いてみましたら、
東京丸の内の【四川豆花】のお店の立ち上げもされたそう。
やっぱり、”プロ”だったのね！！とmy hubbyと納得しました。(笑)
と言うわけで、大将（シェフ）の美味しい焼き鳥とお料理と、美味しい焼酎と
変わらぬ居心地の良いサービスとホスピタリティで、好きなお店です♪
******** 以下は、2011年8月、お友達ご夫妻のFarewell dinnerのレポです♪ ********
再来星してから、この4年のあいだ、とてもお世話になったお友達ご夫妻、
いつもいつも美味しいものでおもてなしして下さり、美味しいもの情報を頂いたりもしていた
私たちが知る中で一番の美食家のご夫妻♪
知識も豊富で、一緒にお食事をするのもとても楽しくて、私たちの自己満足うんちくも、
楽しそうに聞いて下さったり、と本当に楽しかったので、日本への帰国はとても寂しい・・・
でも、my hubbyと、少しでも、これまでのお返しが出来たら・・・と考えて・・・
まだ「ここ」には、お友達ご夫妻と一緒には行ったことがないし、
「お料理は、美味しいし、置いてあるお酒（ワイン、焼酎、日本酒、すべて）美味しくて、
センスがとても良いし、お店のスタッフの対応が、プロフェッショナルなので、
大切な方とのお食事に、安心してお任せ出来る」し、
お友達奥さまが、シンガポールの焼き鳥屋さんの中で、
「ここが一番好き」と言っていたこともあり、ここに決めました♪
事前に、お店マネージャーの佐藤さん（氏）に、ワインの相談をしたり、
「これまでで、いちばん大切な方たちなので、よろしくお願いいたします」と
お願いしていたのだけど、
個室は、10名くらい（少なくても6名以上～）ではないと
普通は使わせて頂けないのに、
お店に到着してみると、
な～んと10名用の個室に、4名分のテーブルセッティングと、
シャンパンとワイングラス（人数×ワインのボトル分）に、デキャンタ・・・などなどが、
美し～くセッティングされていて♪♪
私が、感激♥(笑)
その前の週には、my
hubbyが、会社のボスや同僚などとの会食で、
ここを選び、この個室をアレンジして頂いたら、
ヨーロピアンのボスたちも、ローカルの同僚たちも、
「雰囲気が良い」と、み～んな大絶賛だったそうなのだけど、
なるほど～納得♥
そうこうするまもなく、お友達ご夫妻も到着して～
マネージャー佐藤さんお勧めのしゅわしゅわ♥
ボランジェで乾杯♥
それと同時に、マネージャー佐藤さんに【サシカイア】を開けてデキャンタして様子を見て頂いて・・・
ボトルが「遠い～」けど、
気がつかないうちに、ささっと注ぎに来て下さっていたり、
個室にいても、（店員さんが気がついてくれない～みたいな、不自由は、全くなく）、
本当に寛いで、話もはずんで、楽しく過ごせました♥♥♥
ここは、やはりさすが♥のクオリティの高さのサービス＆ホスピタリティ・・・
【たか】さんにお願いして、良かった♥
大将（シェフ）たかおさんが出して下さったお料理の数々も～
しゅわしゅわシャンパーニュに合わせて、鳥ムースと土佐かつお出汁のジュレ♥キャビアのトッピング
うわ～ん♥
美味しい～～～
口の中でふんわりとけてなくなる鳥のムースと土佐鰹出汁のジュレ、そして、
最後にぷちぷちっとシャンパンの泡が弾ける様に、口の中で弾けるキャビア♥
ず～～～っと食べていたい～(笑)
玉子焼き？と思いきや、鳥のムースを蒸した感じの・・・
（ちゃんとお出しして下さる時に、お料理の説明をして下さっていたのですが、
美味しくて楽しくて酔っ払って？！すっかり飛んでしまっていました(p_-)情け無い）
口の中でかるくほぐれていく食感で美味しい～
サラダのドレッシングが、箸休めになっていて、これも素敵～♥
デキャンタして頂いていたサシカイア
「最初に感じた酸味もなくなり、良い感じになってきました」と言うことで、乾杯♥
ん～美味しい～♥
美味しいワインって、本当にするする～と入っていってしまうわ～
（コメントもなにもいうまもなく・・・）
山葵のパテと鴨（鴨は、my
hubbyへ）♥
それから（先日からは、メニューにも載っている）黒ゴマとトリュフオイルの香りが美味しい
鶏のごま和え♥
手羽と白菜のコラーゲン鍋♥
フルーツトマト♥
その他にも、焼き物は、美味しい帆立、レバー、ソレリス、手羽、椎茸・・・とたくさん
冷たく冷やした美味しいお新香♥などなど
どれもとても美味しく・・・
最後は、ジューシーで甘い大きなマスクメロン♥
乾杯は、【ボランジェBOLLINGER】
この日のために選んだ、スーパータスカン【サシカイア 2000年】
フレスコバルディの【CAMPO AI
SASSI】
前後2本は、お店のラインナップから、お願いしたものなのですが、
どのワインも美味しい焼き鳥やお料理に合うものをこだわって、選んでいらっしゃる様で、
どれも美味しく♥
（焼酎もかなーりレベル高いラインナップ♥
日本酒は、大将たかおさんの名前に掛けていらっしゃるのか？【TAKA】が付くものが置かれています）
しかも～
酒税が高～い！シンガポールでは、日本よりもアルコールがと～っても高い！のに、
お店で買うよりも安いのでは？！と言う、お値段でした♥
～～～ 結果、
私たちもとーってもenjoyしてしまっていて～
お友達奥さま大好きな「Must
order」だった、うずらの玉子を忘れてしまったり、、あちゃ(T_T)
あ～～と反省だったのだけど、
お友達奥さまから、とても喜んで頂けた様なメッセージを頂いて♥
ホッとして、とっても嬉しかったのでした♥♥♥
どうもありがとうございました！！♥
******** 2011年9月初旬に行ってみましたときのレポです♪ ********
山梨のゴールデンピーチ（黄金桃）❤
とっても甘くて、日本の桃のうっとりする香りが、もうとろけそうで～感激❤
ダイエット中でも、やっぱり「美味しいものが食べたい」と言うことで、
今週もまた通ってしまいましたｗ
美味しい焼き鳥などの後の〆、my hubbyは、初めて！親子丼の小をオーダーｗ
私は、鳥スープ❤
そして～
このゴールデンピーチ❤を出してくださいました！！
今年の初物（というか、ゴールデンピーチ自体、初めて）だったので、東を向いて笑って❤
頂きました❤
また健康で楽しく過ごせそうです、どうもありがとうございました❤
******** 2011年9月中旬に行ってみましたときのレポです♪********
先週から、カウンターにディスプレイしてある備長炭♪
炭火焼の焼き鳥屋さんの雰囲気が出て、「とてもお洒落♪」と感激したのですが、
この白炭（備長炭）は、黒炭に灰をかけ、消火して在って、よりキメが細かくて上質で、
手が掛かってある分、より高価なものだそうで、これも日本からの空輸だそうです♪
この白炭は、（黒炭）に比べて、火力が強いため、焼き鳥もまわりがかりっと中がジューシーに
焼き上げられるのだそう♪
（消臭効果も、普通の炭よりもかなり高いそうなので、一石二鳥になりますね♪）
******** 2011年9月中旬に行ってみましたときのレポです♪ vol.２ ********
焼酎は、兼八と宝山から、これも、my hubbyが好きな、農家の嫁に♪私は初めて飲みましたが、
ほんのり香ばしくて甘さの香る、これもとっても美味しい焼酎でした♪
そして、だいたい最近いつもオーダーしているものを美味しく頂きつつ、
大将が焼いている明太子がとても美味しそうだったので、私たちもオーダーしてみました♪
「ミディアムとレアの中間で」と、難しい？オーダーで♪
本当に、ミディアムとレアの中間で焼き上げられた明太子♪
まわりの皮だけが、炭火で焼かれていて、とても香ばしくて♪
中は、温かいのにレア♪もうとっても美味しい～♪♪
すごい究極の明太子♪
これで、また焼酎がすすみました♪
〆の稲庭うどん、茹でたてを氷水できゅっと〆られていて、冷たい美味しいお出汁と
つるつると・・・お腹がいっぱいでも、美味しく頂けます♪
******** 2011年10月1日に行ってみましたら♪ ********
焼酎フェア開催中でした♪
******** 2011年10月8日に行ってみましたら♪ ********
土曜日・祝日限定ディナーコースがありました♪
******** 2011年10月某平日に行ってみましたときのレポです♪ ********
この日は、テーブル席で♪
私は、テーブル席、この日が初めて♪
テーブルにとても綺麗に、小さなお花が飾られていているので、
「ちゃんと生花が飾られているのね」とmy hubbyに話しているところへ、
タイミング良く？お店マネージャーの佐藤さんがオーダーを取りに来てくれたので、
「まさか、これって、佐藤さんの趣味じゃないですよね？」と冗談半分にmy hubbyが言うと
「あ、この花も、個室のお花のアレンジも、自分がやっているんですよ」
と言うので、冗談なのかしら？と思ったら、本当の様で、なんでも出来るのね～。とびっくりでした(笑)
そして、たまには違うものも食べてみる？と言うことで、
my hubbyがこれまで、「大将おまかせ」で頂いた中で、とても美味しかったお料理（メニューにも載っています）をオーダーしてみました♪
・私が作ったものよりも「美味しい」と言うので、味の研究のために？(笑)
エノキとホウレン草のおひたし
・アボガドのタルタル
これが、とにかくとっても美味しくて！！
アボガドと、スモークした鶏、それと、ほんのちょっと酸味が隠し味？
クリーミーに感じるのは、う～ん、クリームチーズ？？？
と、アボガドの他は、素材が何なのか、味付けも、謎で、
きっと秘伝レシピだと思うのですが、同じものを作ってみたい！！衝動にかられました。
大将たかおさんは、どれだけ研究をなさったのでしょう？
後は、先日もmy hubbyに「これも美味しいよ」と薦められて、オーダーして「美味しかった」
茄子のサラダ♪ 新鮮な日本の茄子で（前回、大将の奥さまに、お聞きしたのに、
酔って？それとも？とにかく、九州の方だったかしら？と
定かでないのですが（すみません！）、灰汁がなく、
シャキシャキッとして、まるで、酸っぱくない青リンゴを食べている
みたいに、ちょっぴりジューシーでさっぱりした食感に、
エシャロットドレッシングかしら？がとても美味しい♪
オーストラリアの海老、も御頭～尻尾まで香ばしくて美味しく♪
最近、my hubbyとレバの次に、ハマっている、「つくね」
奥さまのお話によりますと、大将はまだ、このつくねに納得されていない。そうなのですが、
もう充分、本当に美味しい♪
【なにわ】もそうなのですが、毎週行っていても、また行きたくなってしまうのは、
ここでしか味わえない、「何か」が、いっぱい詰まっているから♪♪♪
******** 以下は、2011年10月中旬のレポです♪ ********
この日のお通しは、白菜と豚ばら♪
お出汁で炊かれた白菜を食べると、お鍋の白菜を思い出し、常夏シンガポールにいながらも、
「冬だな～」と感じられました(笑)
数ヶ月前から、ハマっている、白菜らー油♪
写真、在るかと思いましたら、忘れていました・・・
らー油は、築地から取り寄せているものだそうで、香りが良くてとても白菜に合い美味しいの♪
これが、↑ ひとつ前のレポで書いて在ります、なすのサラダ♪ S$１２
これは、「茄子ってこんなに美味しかったんだ」と感動のサラダ♪
これも、ひとつ前のレポで書いてあります、アボガドのタルタル♪ S$１８
軽くトーストされたバゲットにつけて頂きます♪ 美味しい～
そしてこれが、オーストラリアのクリスタルベイだったかな？プロウン♪ S$８
頭から尻尾まで、美味しく頂けます♪
もちろん、塩梅が、バツグン♪で、なおかつ、お塩もとっても美味しいの♪
熱々でほくほくで、軽く噛むと口の中でほわっと崩れて、美味しさが口の中いっぱいに広がる
とっても美味しいつくねをmy hubbyは、塩、私は、タレでオーダー♪
タレも、昔に比べて、どんどん美味しくなっている気がします♪
と、写真をupしようと思いましたら～
また、つくねの写真を忘れてしまいました(@_@。
そして、〆、最近私は、鶏スープに、山椒を入れて頂くのにハマっているのですが、
この日は、迷って？ 冷たいおうどんを♪
my hubbyは、お店マネージャー佐藤氏に、「新作です」と紹介された、
牛カルビと玉葱とお豆腐を卵でとじた丼ぶり♪ S$１５ （小サイズ）
******** 以下は、2011年11月下旬のレポです♪ ********
焼酎のグラスプロモーションとシャンパンスペシャルも始まっていました♪
この日、初めてオーダーしてみた、きんぴらごぼうと、長いも（お味噌）焼き♪
 
お惣菜のお店やレストランのきんぴらは、 それから、my hubbyが会食で、大将お任せ
私には、甘過ぎ？と思うことが多くて、 にするときには、出てくることが多い長いも♪
母のきんぴらや自分で作るもの以外は、 お任せで出てくるときには、お醤油だそうなので、
滅多に好んで頂かないのですが、なんとなく、 お味噌でお願いしてみました♪
食べてみたくなって、初めてオーダー♪ ほくほくしゃきしゃきほんわりふんわりな食感
この、きんぴらごぼうは、とても好みのお味でした♪ そして、八丁味噌風な美味しいお味噌で、
これだけでも焼酎がすすむ～♪な感じの
一品でした♪
それから、これは、もうず～っとふたりともオーダーしている「つくね」♪
なぜだか、ずっと写真を撮っていなかったみたいなので、撮ってきました♪
my hubbyは、いつも塩で、オーダーしていたのですが、私のタレを見て、「美味しそう」と言って、初めて、タレでつくねをトライ♪「塩も美味しいけど、このつくねは、タレも美味しいから、つくねはタレが美味いな♪」とのことでした(^_-)-☆
まわりはほんのりかりっとしていて、中は、ほっこりふんわり熱々で、美味しい♪
******** 以下は、2011年12月中旬に行ってみましたときのレポです♪ ********
今年1年、ほぼ週1回（my hubbyは、それ以上？(笑)）の皆勤賞？で、週末に通って、
美味しいものをたくさん頂きました♪
私は、たぶん年内は最後かも？（my hubbyは、既に会食で予約が入っています(^_-)-☆）
来年も、また美味しいものを出して下さい♪よろしくおねがい致します！！
この日は、最初と〆に、鶏スープと一緒に、また長いも（味噌）を頂きました♪
最後に、味噌をのせてから、もうひとてま（←企業秘密かも知れないので、ここでは内緒ですｗ）が、さらなる美味しさに繋がっているのかも♪
大将から、日本のマスクメロンと苺（あまおうかしら？）をデザートに出して頂きました♪
とても美味しかった～～～！！！ あ～至福です♪(^_-)-☆
どうもありがとうございました♪
********
現在は、ランチも在るそうです。（※ただし、炭火を使わないメニューだけだそうです）
日曜日お休み。
 週一以上で行ってるお店です♪ （＾－＾）
76 Robertson Quay
#02-01 The Gallery Hotel
Tel (6732) 3343
HPリンク↓
Les Amis Group
http://www.lesamis.com.sg/index1.html
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野川
在星30数年（40年近く）この道はそれ以上、という、
オーナー野川さんの高級日本食（寿司懐石）のお店。
シンガポールの和食の板前さんにには、ここで修行をした経歴を持つ方が多く、
南国にいながら、日本の旬のものなど一流のものを頂ける。
（シンガポールの日本食レストラン「青木」や、「白石」のオーナーもここで修行を積みお店を出した。）
JAL機内でのシンガポール入国案内ビデオでも紹介されている。
********
今は、お弟子さんにお店を引き継いでいます。（2007年現在）
*******以下は、2008年8月に行ってみましたレポです。********
夜、予約をせずに行って、この日は、メニューから選べるテーブル席にしました。
  
カウンター席の他に、テーブル席も、室内＆屋外と多く在って、ゴルフ後のお食事はもちろん、
私たちの様にただお食事に来ても良いかも。外国人のグループでのお客さんもいました。
まずは、貝のお造りをオーダー（S$３０） 鯖の押し寿司 （S$２０）
 
アワビ・赤貝・帆立・青柳。 ここの鯖の押し寿司は、以前、ゴルフコンペの
手前の小さなつぶつぶも味が無いけど貝なんだそう。 お土産で頂いてから、大好きになったそう。
大好きな穴子の白焼き。（S$２０） 鶏の白焼き。 （S$１５）
 
太巻き （S$２０） 鶏の唐揚げ （S$１０）
 
大きくて、ご飯も多めなのでかなりボリューミー。 メニューが沢山在るので、こんな感じで、
ちょっと居酒屋さんぽいメニューも在りました。
〆はお握り♪ S$６ お味噌汁 S$５
 
中身は、鮭と明太子でオーダー♪
以上に、タイガービール2杯をオーダーして、 S$１７７（++込み） でした。
SENTOSA GOLF CLUB
27 Bukit Manis Road
Tel: +65 6373 7120
Fax: +65 6272
0325
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100 Orchard Road #03-25
Lobby Level, Concorde Hotel （旧 Le Meridien Singapour)
Tel (6732) 2911
HPリンク↓
Sushi Kaiseki Nogawa Restaurant
http://www.sushinogawa.com.sg/
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茜（あかね）
* 板長でオーナーの野川さんは、日本人会・会館内にも「茜（あかね）」という日本食レストランを
出している。
知り合いのおじさんが、野川さんと古くからのゴルフ仲間のひとりで・・・
来星時（2004年）に、ここでお食事をした際、
『今度（my hubbyとふたりで）来たときには、何かご馳走しますよ』と、
言っていただけたのだけど・・・
それから、ランチにしか行く機会がなくて。
もう、忘れてらっしゃいますね。(笑)
週代わりランチは、かなりリーズナブルなのでお勧め。
ここは、カウンターと家族（子供）連れも大丈夫そうな、テーブル席もある。
********
現在（2007年）は、引退されて、お弟子さんがお店を引き継いでいます。
120 Adam Road 4th Storey
The Japanese Association
Tel (6467) 2768
HPリンク↓
Sushi Kaiseki Nogawa Restaurant
http://www.sushinogawa.com.sg/akane.htm
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天信
リージェントホテル内に在る、天ぷらのお店。
オーナーは、白石さん。シェフは、日本の某ホテルレストランでシェフをしていたところを
白石さんに引き抜かれて、シンガポールへいらしたそう。
左側にカウンターと右側にテーブル席が有り、こじんまりしているが、
テーブルのスペースも、カウンターとテーブル席の間がゆったりめなので、落ち着ける。
お値段はそれなりにしますが、ランチならリーズナブルに楽しめる感じ。
お味も○。
********
日本にいても貴重な、春の香り高い山菜や初物の魚介、夏のジューシーなお野菜、
秋冬の美味しいお野菜や身の締まった美味しいお魚など、日本の海の幸、山の幸・・・
日本から空輸で届いた、四季折々の旬の素材を、新鮮な油でからりと美味しく揚がった天ぷらを楽しめるのは、
シンガポールではここだけ♪
我が家では、常夏シンガポールにいながらにして、日本の四季を楽しみたいときには、ここに行きます♪
シンガポールで、日本の四季が恋しくなったら・・・
ぜひ、「大将お任せ」の天ぷらディナーで、「日本の四季」を味わってみてください♪
******* 以下は、2008年4月に行ってみましたレポです。 *******
my hubbyは、お仕事の友人などと、既に何度か来ていますが、
私は、昨年秋の、再来星以来、久しぶりに行ってみました。
まずは、ランチで。
お店の入り口には、お祝いの花輪が沢山。
【開店４周年】のお祝いでした。 カウンター席を予約して行きました。
 
（カウンターでちょっとびっくり？な方が。(笑)） ↑ランチセットに付く、サラダとお通しのひじき。
サラダのドレッシングは、少しにんにくが利いて、
ちょっぴり辛口で美味しかった♪
トッピングされてる素揚げされたレンコンも美味♪
 
my hubbyがオーダーした【特選・天丼】 S$４０ 私は、【天ぷらセット】 S$３０
赤だしとお新香も付いています♪ 天ぷらは、ひとつひとつ揚げたてを、カウンターの
正面でなく、斜め横から撮りましたので 和紙の上に置いてくれます♪
あまり良く写っていませんが。(>_<) 海老を1本だけ写真に撮ってみました♪(笑)
（海老2本・カボチャ・アスパラ・舞茸・キスでした。）
揚げたての天ぷらは本当に美味しい♪
それに、私は、お出汁で頂く派なのですが、大根おろしも沢山（しかも、水気を取ってあるので、
お出汁が薄まらない）で、とても嬉しい♪
（お塩・抹茶塩・一味・カレー塩も、カウンターに置いてあります。）
柚子か何かかな？と思いながら頂いてみましたら・・・なんと？！マンゴーでした♪
マンゴーシャーベット、美味しいんですね♪これは、どちらのセットにも付きます。
お茶もその都度（３回ほど）差し替えてくれます。
（最初は、昆布茶、天ぷらとご飯が出てくると、玄米茶、そしてデザートの時には、緑茶でした。）
以上で、 ≒ S$９０ （++込み） でした。
my hubbyは、友人と来た時には、大きな天ぷらセットをオーダーし、それに、更に、
【うにの天ぷら】と【かき揚丼】をオーダーするんだそうです。(笑)
ここの【うにの天ぷら】と【かき揚】とても美味しいらしいです♪
この日も、オーダーしてる方がいらっしゃいました。
シンガポールで「天ぷら」が一番美味しいのは、やはりここ♪かな、と再認識。
そして、昔（と言いましても、前回の在星時の2005年秋以来）と変わらず・・・
落ち着いた雰囲気が在りながら、オーナー（シェフ）も、お店の方のホスピタリティもとても
良いので、ゆっくりとお食事が楽しめました♪
******* 以下は、2009年12月に、ディナーに行ってみましたときのレポです♪*****
もうすぐ、本帰国されるお世話になった方と、ディナーに行って来ました♪
my hubbyは、会食で何度も夜も来ているけど、私はこの日が、初・ディナー♪
3人だったのとお話に集中したいのとで、テーブル席にて 「板長・お任せ」で♪
本日のネタを見せて下さり・・・ここの名物のひとつウニの海苔巻きは、私は、帆立にして頂きました♪
 
白子が苦手な私に、my hubbyがイクラ（大好き）をくれたので、白子とトレードｖ＾＾
先付けが終ると、いつのまにかテーブルセッティングも変わっていて～
 
レンコンチップスがトッピングされたサラダ♪ お塩も、抹茶、カレーもあって、一味も♪
ドレッシングがとても美味しい♪
 
海老の頭♪ 海老♪
 
白魚のかき揚が美味しい～～～♪ レンコン♪
途中、ビールから日本酒、芋焼酎とそれぞれオーダーしていたので、私は、ワインかシャンパンか・・・と迷い、シャンパンにしてみました♪ my hubbyが、「天ぷらとだとシャンパンは、変なエグミが出ちゃうかもよ？」と言っていたのですが、このシャンパン、とてもすっきりしていて美味しく、全くエグミは出ずに、天ぷらととても良く合いました♪
 
これが看板メニューのひとつウニの海苔巻き♪ 私は帆立♪
ピンボケしちゃったのが、残念！(T_T)
江戸前（かな？？！） 穴子♪ 穴子好きなので、嬉しい♪ 美味しい♪
〆には、これもいって（食べて）おかないと！！の、かき揚丼ぶり♪
とても小さめなので、〆に丁度良いですが～my hubyは、「大きめ」をオーダーしていました(笑)
 
お漬物も美味しい♪ 柿も♪とても久しぶりに頂きました♪
どれもとても美味しくて、お店の雰囲気も良く、とても楽しく素敵なディナーになりました♪
ビール（4本） S$４０
シャンパン（グラス） S$２０
日本酒 S$１０
焼酎 2杯 S$１８
先付け＆お通し S$１１４
天ぷら・魚貝 S$２５９
天ぷら・野菜 S$３０
天丼 ２つ S$７０
天丼 大 S$５０
デザート S$５４
以上で、S$７８３（++込み） でした♪
******* 以下は、2010年9月の平日、お友達とランチに来てみましたときのレポです♪********
久しぶりに美味しい天ぷらが食べたくなって、お友達とランチへ♪
いつもは、天ぷら+ご飯が好きで、オーダーするのですが、この日は、
私もお友達も、天丼ランチをオーダー♪
とっても美味しくて、大満足でした♪
お通し S$６（２人分）
天丼 S$３０ × ２
ふたりで、 S$７７．７０（++込み）でした♪
******** 以下は、2010年11月下旬にディナーに来てみましたときのレポです♪********
my hubbyのお誕生日だったので、美味しい日本の旬と、天ぷらを楽しみにここへ♪
カウンターを予約して、まずは、ビールとシャンパン（グラス）で、乾杯♪
 
きゃべつのおひたしと、イクラが美味しい～～～♪
季節のお品書き、どれも美味しそう～～なものばかり♪
オーダーは、大将のお任せで、お願いしました♪
苦手なものは在りますか？と聞いてくださるので、「私は、ウニがダメです」と伝えると
その代わりに、と用意して下さった、めごち♪
まだ、生きたままのものを「これです」と見せて下さいました♪
これが、↓この日の大将お任せ♪ めごちもさばかれてしまってます。
そして、鴨肉のもろ味噌添え♪ レンコンチップとドレッシングが美味しいサラダ♪
 
ふたつ出て来ましたが、お肉苦手な私の分は、 きりっと冷えたしゃきしゃき生野菜と
my hubbyへ・・・美味しい♪と言っていました♪ 美味しいドレッシング♪美味しい～♪
そして、揚げ始めようとして下さっていたときに、ローカルのご家族連れのお客さんが、
天丼をオーダーしたところ、
「すみません、先に揚げさせてください」と大将に言われて、
全然、急いでいませんのでどうぞ。と言うと、
「お任せの天ぷらを、天丼を揚げた油で揚げることは出来ないので、直ぐに油を替えますので、
お待ち下さい」とのこと。
そこまでこだわって、気を使ってくださって揚げてくれるなんて、嬉しい♪
なんでも、一度使った油（野菜などは特に）では、最初に出して下さる、海老や魚の骨などが、
カラッと揚がらないそうで、香りも変わってしまうそうです。
そして、揚げられたのがこちら♪ 海老の殻と足、そして、海老の身♪
 
もう本当に美味しい♪
はぜの骨も、かりっと揚がっていて、美味しい♪
そして、ウニの海苔巻きの代わりに出して頂いた、私のめごち♪
肉厚でほくほく美味しい♪
写真では大きさが伝わりませんが、大きくて立派なアスパラ、なのに、とても筋がなく、
柔らかくて甘い♪ カリッとした歯ごたえで、噛むとジューシー♪
そして、my hubbyのウニの海苔巻き揚げ♪ それから、はぜ♪
 
どちらもと～っても美味しい♪
初めてみる大きな椎茸に海老のすり身がいっぱいの海老しんじょう♪美味しい♪
以上でお任せの天ぷらは終わり、いつのまにか、焼酎にしていたmy hubby、
もう少し飲みたい♪（私はもう少し食べたい♪ｗ）と言うことで、
鰹の酒盗♪ 白身のお魚ヒラメも入っていました♪私の分も出して下さったのですが、
私は、鰹の酒盗は、苦手なので、この類の珍味が大好きなmy hubbyへ。
そして～、前回もオーダーしていましたが、大好きな江戸前穴子♪
ほくほくで美味しい～♪ 塩とお出汁、両方で堪能♪ 至福～♪
そして、〆♪ my hubbyは、天丼を♪
天丼には、しじみの赤出汁も付いていて、「美味い！！」と言っていました♪
私は初めてオーダー（食べてみる）の天茶にしてみました♪
天ぷらはもちろん揚げたてですが、お出汁も、毎回作っているそうです♪
お漬物がとっても美味しい～♪♪
そして、大将から♪のデザートのメロンを♪ とても美味しかった♪
と、常夏シンガポールで、日本の旬を堪能させて頂きました♪
お通し S$１０（ふたり分）
シャンパングラス S$２０
タイガービール ２本 S$１９
焼酎グラス ４杯 S$３６
お任せ天ぷら(魚介） S$１７３
お任せ天ぷら（野菜） S$４０
鰹酒盗 S$３６（ふたつ）
穴子 S$３０
天丼 S$３５
天茶 S$３５
以上で、 S$５１０．８０（++込み）でした♪
******** 以下は、2010年12月末に行ってみましたときのレポです♪ ********
年末＆年始にシンガポールに両親が遊びに来てくれていたので、今年の（私の）誕生日のお祝いディナーは、どこにしようかしら？と考えて・・・
両親も、そろそろ日本食も恋しくなるころかもしれないし、というより、私が美味しい天ぷらを食べたかったからと言うのが大きい理由かな？(笑)と言うわけで、ここへ。
4人だったのですが、折角なので、テーブルよりもカウンターが良いな。と思い、
「カウンターのコーナー席で」とお願いをして予約♪
まずは、シャンパンで乾杯♪
 
やっぱり、久しぶりの和食に、両親はリラックスしてホッとしたムード♪良かった♪
先付けは、白子♪ 私は、苦手なので、my hubbyへ。
天ぷらは、「大将お任せ」で、お願いして♪
誕生日だと言うことをホール係りの女性に言うと、それが大将に伝わり・・・
「25歳のお誕生日おめでとうございます！！」
「25歳のお誕生日なので、サービスです」と大将が、25歳！！を連発して、お祝いしてくれました(笑)
この日のお任せ天ぷらのネタ♪どれも美味しそう♪
実際、どれもとっても美味しかった♪
「こんなにたくさん頂いても、（胃もたれ）しないのは、やっぱり、素材が新鮮なのと油も良いからなのかしらね」と父も母もとても喜んでいました♪
 
数の子も出して頂いて♪ここで食べれて良かった♪ 〆は、天丼をオーダー♪
海老いっぱいのかき揚と赤だし、そして、
冷たくしゃきしゃきっとしたお新香が、
漬かり具合も塩加減も絶妙で美味しい♪
写真は撮り忘れてしまっていたのですが、大将から、「お誕生日のお祝いです」と
とても美味しいマスクメロンをサービスして頂きました♪ 美味しかった♪
（どうも有難うございました！！☆）
本当に大満足♪の「25歳の！？」 お誕生日ディナーになりました♪
カウンターで、母と私が並んで座っていたら、大将に、
「お母さまよりも、お父さまとの方が、瓜なんとかですね」と、言われました。（そう？(笑)）
シャンパン （グラス１） S$２５
タイガービール（２本） S$１９
焼酎（グラス３） S$２７
大将お任せの天ぷらとアラカルト（4名分） 以上で、S$９２８（++込み）でした♪
******** 以下は、2011年12月24日クリスマスイヴのディナーのレポです♪ ********
この日も、大将にお任せ♪で、お願いしました♪
お通しのほうれん草のおひたし♪ 優しいお出汁が美味しい♪
熱々＆ホクホクで、甘い銀杏♪ 美味しい♪
（銀杏の殻、シンガポールならでは？の、面白い器具で割っていて～なるほど、良いアイデア♪）
次は、若竹煮♪ 筍の香りとワカメの香りにお出汁・・・これは本当に美味しい♪
そして、こちらが、この日の「大将お任せ」の天ぷらのねた♪
椎茸の海老しんじょう詰め（ほんわり柚子の香りがして美味しい天ぷらでした♪）、キス、めごち、
タラの芽、海老、そして、しらうお♪
しらうおと、しろうおが在ると言うこと、この日初めて、大将に教えて頂き知りました♪
そして、白魚って、何かの稚魚かと思っていたのですが、そうではなくて、しらうおと言う
立派なお魚なのだそうです♪
天ぷらを揚げて下さっているあいだに、出された、フルーツトマト♪甘くて美味しい♪
ほろ苦くて、美味しいタラの芽♪
このくらいの大きさになると1匹（一尾？）ずつ揚げて出してくださるそう♪
（まだ小さいものは、大葉で巻いて揚げてくださるそう）
大きいのと小さいの、どちらが美味しいんですか？と聞きましたら、大きければ大きい方が
美味しいそうです♪（このサイズよりも、まだもう少し大きくなるそう）
「大将からです」と出してくださった、山葵昆布♪ 美味しくて、焼酎がすすみます♪
全部の天ぷらを頂いた後（どれも本当に美味しかった♪♪）〆は、いつもの天丼で♪
海老のかき揚もかかっているタレもとっても美味しくて♪赤だしも、お新香もとっても美味しい♪
本当に美味しくて、楽しくて、大満足♪
デザートに、大将から、日本の柿を出して頂きました♪ 何年ぶりかで、頂きました♪
美味しい～～～♪ どうもありがとうございました！！
この日は、蔵の師魂（芋焼酎）を持って行ったのですが、ボトルの持ち込み料（確か、S$２０？）、
チャージされていなくて、（どうもありがとうございました）、
お通し、大将お任せ、そして、天丼（ふたつ）で、S$３８６．０６（＋＋込み）ととってもリーズナブル♪
でした♪
美味しいものをお腹いっぱい頂いて、とってもHappyなChristmas Eveになりました♪
ご馳走さまでした＆ありがとうございました♪
The Regent Singapore
#03-01 No.1 Cuscaden Road
Tel (6735) 4588
HPリンク↓
Regent International Hotels - The Regent Singapore
http://tenshin.sg/
天信 Tenshin
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Si Bon Restaurant & Wine ＜しー ぼん＞ ←2011年10月現在、閉店しています。
2007年3月に、セントーサのアマラサンクチュアリホテル敷地内にオープンした、シンガポールでは、
初めて？の純日本風の串揚げレストラン。
my hubbyの”ワイン好き（特にフランスワイン）”のお友達ご夫婦がここに行ってみたら、
『ワインも串揚げも美味しかった』とのことだったので、行ってみました。
 
建物は、古い教会の建物をそのまま使っているそう。天井が高く、レンガ造り。
 
一段下がった厨房をカウンターがL字型に囲む様に席が作られていて、お鮨は、お隣の別のお部屋。
 
お通し（突き出し）は、ロブスターをマヨネーズで 最初は、ビールと私はグラスワインの赤で、乾杯♪
和えて、トビコを加えたものと、キノコの胡麻和え。 このグラスワイン（ボルドー）、名前を覚えられなか
ったんですが、とっても美味しくて♪
どう美味しいのか？と言うと、とってもピュアな味で、後味もすっきりで、ワイン本来の味って、
これなのかな？と初めて思いました。 美味しいワインは、何にでも合って、本当に飲みやすい♪
ここのワインは、支配人兼ソムリエの長谷川さんが、厳選して、フランスのワイナリーから直接、
買い付けていて、お店などの市場には出回っていないそう。
全て、オーガニックで作られていて、酸化防止剤などの添加物も一切入っていないそうです。
次に、串揚げのソースなどの説明をして下さり 大根・胡瓜・キャベツも日本からの空輸。
 
左から、鰹出汁を利かせたお醤油ベースのソース、辛子とウスターソース、そして次が、ウスターソース
をベースに、炒めた玉葱やリンゴを加えてじっくり煮込み、そこに赤ワインを加えたスペシャルソース♪
一番右が、海草と炒った粗塩と酢橘♪
そして、シェフ（大将？板長？と呼ぶのかしら？）が、揚げたものをお勧めのソースに串の先を
合わせて、お皿に置いてくれるのだそう。（写真右下）
お皿の切り口に置かれたものは（写真下）、予め味を付けてあるので、そのまま頂くのだそう。
「ふむふむ。」と聞いていたら、
「で、生野菜はどちらを向いてるんですか？」と、my hubby・・・ (・・;)
「一応、突っ込んどかないと。」って、関西の血を引いてるから・・・ (-_-;)
シェフは、ちょっとびっくりして？！から、『それはもうお好みで』って笑ってくれてました。(笑)
そして、苦手なものは在りますか？と好みを聞いてくれますので、「私は塊のお肉がダメです」と
伝えて、「でも主人はお肉大好きなので、どんどん出して下さい」とお願いし、
いよいよ～串揚げ。
食材は、週4回、日本から空輸しているそうです。
まずは、今月11月に解禁になったズワイガニ♪ 次が、的矢産の 牡蠣♪
 
ほくほくで甘くって美味しい～(>_<)♪ わ！牡蠣アレルギーと言うのを忘れていましたので、
こっそり？牡蠣は2本共、my hubbyへ♪
グラスワインが余りにも美味しくて、直ぐに空いてしまったので、
my hubbyもビールから、ワインにすることにして～ボトルをオーダー
ワインリストから一番リーズナブルなワインをチョイス♪
でも、「こちらもとても良いワインです」と言って出して下さいました。流石、ソムリエ！！ｗ
 
これもとてもピュアな味で美味しかった♪ でも、グラスワインの方が美味しいな。とmy hubby(笑)
それだけ、グラスワインが美味しかった♪ということです♪
次が、車えび♪ あおりイカにウニと山葵を添えたもの♪
 
椎茸の肉詰め♪ これは、何も説明がなく・・・
 
「こんにゃくかな？」と言っていたら、
『何だかお分かりになりましたか？』とシェフ。(笑) こんにゃく、そういえば久しぶりに食べました♪
そして、ズワイガニの爪♪ レンコン♪カレー粉が効いて、歯ごたえも♪
 
これもまた美味しい～♪ スペシャルソースは、このレンコンの為に在るのだそう♪
素材が最高に良いから美味しいのは当たり前とは思うのですが、
やはり？衣も特製なんだそうです。
パン粉専門の東京の工場に、ちゃんと糖度まで指定して、オーダーをしているのだそう。
糖度が高いと色の黒い衣になり、糖度が低いと白い衣になるんだそうです。
知りませんでした。
お箸休めに、茶そば♪ とろろが入って、冷たいお出汁で、さっぱりしていて美味しい♪
ちょっとここで、私に合わせてシーフードばかりになってしまうんじゃないか？とmy hubbyが
心配し始めたので・・・お肉も出ますよね？と聞いてみました。(笑)
そうしましたら、『出ます、出ます。前半はシーフード系で、後半がお肉系になっていますから』
とのこと♪ｗ
そして、お待ちかねの～ビーフ♪ 私には、チーズ＆トマト♪イタリアンなお味♪
 
中は、フレッシュチーズにトマトピューレが挟まり、
更に上に、ドライトマトで作ったペーストを添えて♪
エンリギ♪ 歯ごたえが美味しい♪ 薄くスライスした豚肉♪美味しかった♪
 
有機野菜の完熟トマト♪昔懐かしい味のトマト、美味しい♪
鮭とイクラの親子串♪ イクラがとても美味しくて♪
 
「イクラ大好きなんです」と言いましたら～ シェフが、イクラを出してくださいました！！（涙）
鴨のお肉（鴨ネギ）♪ モッツアレッラ＆トマト♪
 
茄子♪ 味噌田楽美味しい♪ そして～生ハム巻き♪ レモンが絞ってあって♪
 
どれも美味しくて、お腹がいっぱいだけどもっと食べたい♪くらい・・・でも、以上で15本だったのですが、
最後に、銀杏を1本づつサービスしてくださいました♪
デザートは、自家製のグレープフルーツのシャーベット♪ ソムリエさんからは、コニャック♪
 
グレープフルーツの皮も入っててビターな感じ美味しい♪ 食後の強めのアルコールは・・・
イタリアンで言うと、グラッパや
レモンチェッロかな？
強いお酒で、満腹感を（麻痺）和らげるの♪
も～ワインも開けて、コニャック（こちらもオーガニックだそう）も飲んだら、
このままベットに倒れこみたい～☆な、良い気分♪
串揚げだけでなく、お話も上手なシェフ、実は、マッサージもお上手なのだそう。ｗ
オーナーのマッサージをしているうちにプロ級になっちゃったんですって！(笑)
オーナーと言えば、ここのオーナーは、最初は、竹葉亭のオーナーと共同で始めて、
今は、竹葉亭のオーナーは離れて、今のオーナーさんだけでやっているのだそう。
シェフは、シンガポールでも色々と食べ歩きしているそうで・・・
お勧めのお店などの話も、盛り上がり～
お酒の話にもなり、
my hubbyは、「焼酎の兼八と泰明は、美味しいですよ！！絶対に、串揚げに合うと思いますから」と
言うと、シェフが、焼酎の名前をメモして、今度、試しに飲んでみてくれるみたい。
そして、ソムリエの長谷川さんに、入れてくれる様に？相談してくれていましたｗ そして、
『次回は、（兼八と泰明）入ってると思います』とシェフが言っていました。(笑)
このアマラホテルが在った場所は、こんな風だったんですよ。と写真を見せてくれて。
 
この古い写真を見て、インスピレーションが湧いて、このアマラホテルサンクチュアリホテルを作ることに
なったそう。デザイナーは、都庁なども手がけた方だそうです。（名前忘れてしまいました(>_<)）
元々は、幼稚園だったんですって。
そして、ホテルがオープンする前の2007年3月に、こちらのレストランだけが、初めにオープンをして
同年の5月にホテルもオープンになったそうです。
ディナー ： 串揚げ 15本のコース S$１５０（++）
10本のコース S$７８（++）
串揚げ＆お鮨のコース、が在るそうです。
ランチ ： 串揚げ 7本（だったかな？）と、冷たいor温かい、おそばorおうどん（だったかな？）で、
S$５８（++）だそうです♪
この日は、 ビール 1杯 S$１０
グラスワイン 1杯 S$１４
赤ワインボトル S$８８
串揚げ15本コースふたつ の以上で、S$４８５（++込み）でした。
支配人でソムリエの長谷川氏の接客は、日本でもなかなかないんじゃない？と思うくらい
さりげないホスピタリティで、とても楽しくお食事が出来ました。
帰り際に、『（セントーサ島への）入場料、次回いらっしゃるときに、もし取られる様でしたら、
こちらでお支払いしますのでお申し付け下さい』とのことでした。
ディナーは、特別な日や記念日＆誕生日。そして、接待向きなレストラン。
*****以下は、2010年10月上旬にお友達と平日にランチに行ってみましたときのレポです♪*****
お友達4人でのランチだったのですが、テーブルよりもカウンターの方が良いということで、
カウンターのコーナーのところを4名で予約をお願いしました。
ソムリエの長谷川氏は、他のお店に移られて（シンガポール島内の某フレンチレストラン）、
いらっしゃらなかったのですが、ローカルの女性スタッフが、てきぱきと応対して下さいました。
 
まずは、お通し♪ そして、串揚げ（カツ）が、9本♪
 
 
などなど・・・が、私たちの食べる速さに合わせてテンポ良く♪
どれもひとつひとつ丁寧に仕込まれていて、本当に美味しい♪
そして、〆は、おうどん、おそば、お茶漬け・・・などからひとつを選べて、どれも美味しそうだったのですが、スープを頂きたい気分でしたので、おうどんをオーダー♪
鶏だしの優しいお味で、熱々でしたので、一気に体温が上がり、暑い～ｗ状態に。
デザートは、抹茶アイスクリームで、ホッ♪
そして～この日、お誕生日が近かったお友達も一緒だったので、お店の方にケーキを予めお願いしておきましたら～
急に店内が暗くなり・・・え？と思いましたら、シェフと女性スタッフさんとで、ハッピーバースデーと
ケーキに蝋燭を立てて、持って来て下さいました♪
当のお誕生日が近かったお友達は、もちろん♪
事前にそこまでは、打ち合わせしていなかったので、お願いしておいた私たちの方も、
嬉しいサプライズ♪
残ったケーキも、シェフがさりげなく、お持ち帰り出来る様に。と、綺麗に包んで下さっていて・・・
そんなお心遣いもとても嬉しかった、美味しいランチでした♪
ランチセット S$６５（++込み）くらいでした♪
1 Larkhill Raod
Amara Sanctuary Resort Sentosa
Tel (6276) 9896
HPリンク↓
Amara Sanctuary Resort Sentosa
http://www.amarasanctuary.com/fnb/sibon.html
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相撲部屋料理 ちゃんこ洋
先月（2007年10月に）オープンした、シンガポール初のちゃんこ鍋屋さん。
元せきとりの「時津洋」が、経営する東京のお店と提携してオープン。
レシピを伝授した、時津洋さんは、開店の日しか、シンガポールに来ていない。と、
お店のウエイトレスさんに聞いて、相撲ファンのmy hubbyは、ちょっとがっかり？した様子。(笑)
だけど、お味は、期待していた以上の美味しさ♪
最初に行った日は、塩ちゃんこ（〆は、お雑炊）と、単品を幾つかオーダーして、
次の週末に、また行き、味噌ちゃんこと焼き鳥などもオーダーしてみました。
中々美味しかったので、また行くお店のひとつ。
（ただ・・・2回目に行った時は、宴会が入っていたらしく、先にオーダーした焼き鳥が、
ちゃんこを食べ終わってから、やっと来たのが、残念。でした）
  
お店の外も中も、相撲レスラー「時津洋」の絵や写真がいっぱいなので、相撲ファンだけでなく、
ローカルのお友達を連れて来ても面白いかも。
  
お店は、小奇麗な感じ。 時津洋サラダ（たたみ鰯など、シンガポールでは珍しい食材入り）
  
お店の方が、つみれを入れてくれます。 塩ちゃんこの〆は、お雑炊で。これも、作ってくれます。
塩ちゃんこ（2人前）S$６０
時津洋サラダ S$１０
雑炊セットとビール＆ジュースに、++で、 合計S$１００ちょっとでした。（S$≒８０円）
  
自家製？柚子コショウが美味しい♪ つみれは、生姜が利いて美味♪ 前回売り切れだったイカ醤油漬け
  
味噌ちゃんこ（ぐつぐつ） 焼き鳥 〆は、味噌には、うどんが良かったかも。
味噌ちゃんこ（2人前）S$７０
イカ醤油漬け S$８
焼き鳥と〆の雑炊セット、ビールに、++で、 合計S$１２６でした。
東京で好きなちゃんこ鍋屋さんは、「ちゃんこ鍋の「ちゃんこ巴潟」両国店（http://www.tomoegata.com/）」
ここの塩ちゃんこが、魚貝も沢山入ってて大好きなので、
ちゃんこ洋のお肉（と野菜）しか入っていない
ちゃんこって、正直、どうなのかな？と思っていたんだけど、
食べてみたら、とっても美味しかったので、これもあり♪
******* 以下は、2010年5月に久しぶりに行ってみましたときのレポです♪ *******
土曜日の夜なら、場所柄、空いているかな？（それに、お店も広いので）と思い、ふらっと行ってみたの
ですが、団体さん（グループのお客さん）も多くて、テーブル席も全部うまっていて、たまたま偶然、
空いたテーブルが在ったので、そこに座ることが出来ました。
次回からは、予約をして行った方が良いかも。。
 
何度も来ている気分でいましたが、かなり久しぶりで、まだ3～４回目くらいだったかも？
白鵬の手形も在りました♪
ちゃんこが来る前に・・・と思い、前回までの教訓（2人だけだったら、ちゃんこ鍋だけでお腹いっぱい・・・
焼き鳥など、お鍋以外のお料理は、いまいち・・・(^_^;)）を忘れてしまっていて～
さつま揚げ S$１２ （お好み焼き？の様な食感とお味でした）
鶏唐揚げ S$８
冷やしトマト S$８ （普通のトマトの薄切りに、和風ドレッシング）
特製つくね S$４（1本） 以前、オーダーしたときには、”特製”って感じがしたのですが、
この日のは、どう見ても、”業務用？”の小さくてつるっとしたつくね。
レバー S$６（2本）
はつ S$３（1本）
鶏くし S$６（２本）
をオーダーしてしまっていて！((+_+))
かなり、多すぎて、食べきれずに、残してしまいました・・・
ちゃんこは、塩ちゃんこを2人前オーダー♪ S$６０（2人前）
以前は、この豚肉の下には、キャベツがいっぱいで、きゃべつが多いな～。と思っていたのですが、
この日は、この下には、もやしがいっぱいで((+_+))
キャベツも少し入っていましたが、大根、人参それぞれ2切れ、椎茸（小さく切ったもの）2切れ、
ネギ、4切れくらい？油揚げ2枚くらい？それに、上に乗った、とっぽぎ？の様なものの輪切り。
豚肉は、全て、my hubbyが食べて、私はひたすら、もやし。。を食べていました((+_+))
エノキ茸みたいなものとニラ？みたいなものも、ほんのちょっぴり在ったそうですが、
私はみつけられず・・・((+_+))
ただ、ひたすら、もやし。。
ちゃんこって、こんなにもやし入れるものでしたっけ？！
今、お野菜高いから？（でも、日本だけかと思っていましたけど）
my hubbyは、「味は良いと思うよ」と食べていましたが。
つみれ♪ これだけは、ネギや生姜、そして、ニンニク
も入り、パンチが効いていて美味しかった♪ それから、この自家製柚子胡椒も美味しい♪
 
この日は、オーダーし過ぎで、お鍋だと言うのに、まさかの！？〆なし。
でもね。スープに、もやしの匂いと言うか香りが付いてしまっていて、スープだけで飲む分には、
美味しいかもしれないのですが、〆のご飯には、合わないし、うどんにもどうかな？
ラーメンなら合うかもしれないけど・・・
でも、ちゃんこ鍋などのお鍋のスープって、煮詰まるほど美味しくなると思うのですが、
もやしがいっぱいだと、煮詰まっても、コクがないと言うか、深みがないと言うか・・・
残念なのでした。
数年前から、ここのカレーちゃんこが美味しい。と聞いたことが在るのですが、
なるほど、もやしいっぱいだったら、カレーの方が合うかも。（香辛料でもやしの香りが相殺されて）
以上に、タイガービール（マグ） ３杯 S$１８
フレッシュオレンジジュース S$５
梅酒 S$８
をオーダーして、 合計 S$１６２．４５（++込み）でした。
****** 以下は、2010年12月下旬に行ってみましたときのレポです♪******
この日は、両親が一緒に年末年始を過ごすため、日本から来星♪
到着日は、クリスマスイブだったので・・・
ディナーは、どこかクリスマスぽい雰囲気のところ？とも思ったのだけど、
ウエスタン系のレストランは大抵、クリスマス用のセットメニューになっているし、
両親は、長旅で疲れているだろうし、
今回は、2週間強の日程でのシンガポール滞在で時間も昨年よりも長くあるので、
まずはゆっくりとのんびり出来て、身体にも胃にも優しそうなところが良いかな？
と考えていたら、
my
hubbyが、「ちゃんこ鍋でも良いんじゃない？」とのこと。
場所も我が家から歩いて行けるし、食欲がなくてもお野菜中心だし、スープだけでも美味しいし、
と言うことで、ここ【ちゃんこ洋】に「決定」♪
イブだから混んでいないかな？と思ったら、1週間前に電話をしてみたら、お座敷が在るほうは、
結構混んでいる様でした♪
静かな方が良いので、別のお部屋の「cozyな席で」と予約をして♪
お店は、自宅から歩いてすぐの距離なので、冬服から夏服に着替えて、少し家で休んでから、
歩いてでかけて♪
ふたりともホッとした感じで、4人でお鍋を囲んで、くつろいで、クリスマスイブのディナーになりました♪
4人で
タイガーマグ ４つ S$２４
コーク 2本 S$６
梅酒 S$８
おばんざい 2種 S$１４
ポテトガーリック S$１０
鶏唐揚げ S$８
塩ちゃんこ 3人前 S$１３５
焼き鳥 ハツ 2本 S$６
トンバラ 2本 S$８
レバ 3本 S$９
とりくし 2本 S$６
〆の雑炊 2人前 S$１４
以上で、 S$２９２（++込み）でした♪
150 Orchard Road #03-25/27
Orchard Plaza
Tel (6732) 8719
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ニライ・カナイ
以前から、友人（男性陣）たちと何度か行ってるmy hubbyに、「ここ人気あるんだよ」と言われてて・・・
でも、塊のお肉が苦手で、ゴーヤも苦手だった私は、ずーっと行かず嫌い？で、食べずキライ。。
でも、ゴーヤは、一時帰国中に、東京でも沖縄料理が流行っていて、TVでも、ゴーヤの美味しい
食べ方。を紹介していたりしたので、自分でも、調理してみたら、味付け次第で、「美味しい」こと
を知り、ゴーヤは、克服。
そして、先日、my hubbyが、また友人たちとここへ行って来て、「美味しかったよ」と言うので、
初めて私も、行ってみることにしました。
店内は、外からみるよりもずーっと綺麗（さっぱりとして清潔な感じ）で、沖縄の民家風な造りに
なっていて、とっても落ち着く♪
たぶん、テーブルが、かなりゆーったりと配置されているから、ふたりでも、落ち着いて、
のんびり、お食事出来るのかも。
my hubbyは、友人たちと来ると、奥に通されるらしいんだけど、
そちらでは、大人数でもワイワイ出来るみたい♪
日本のTVも在る。と言うのも、なんだか、ホッと出来る要素のひとつかも！？
大根とカリカリじゃこのサラダ♪ ゴーヤチャンプルー（ハーフ）♪ ラフテー♪
  
ソーメンチャンプルー♪ イカの姿焼き♪ おにぎり♪（鮭＆明太子）
  
これは、出汁がキイテいて 日本のイカは、やっぱり美味しい♪ 本当は２つセットのところを、
美味しかった♪ ３つで作って頂きました。
シークワーサージュース♪
少し、甘めかな？シロップ少なめが
良いかも。
ゴーヤチャンプルーも、ソーメンチャンプルーも美味しかった♪ イカも
ラフテーも美味しかった♪by my hubby
ただ～、おにぎりにお塩がかかってない？！忘れてしまったのかな？お塩が全然利いてないので、
これが、残念、でした。今度は、「お塩下さい」と言ってみようかな？？？
以上と、タイガービール1杯で、 S$８６ ちょっと（++込み）でした。
これから、また来たいお店♪
19 Tanglin Road #04-05
Tanglin Shopping Center
Tel (6737) 5811
HPリンク↓
琉球居酒屋ニライカナイ
http://www.nk-sin.com/
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* 2008年元旦に、リャンコートB1にオープンした、
沖縄食堂 ニライ・カナイ 早速行って来ました。
テーブルの上も内装も、レトロな雰囲気。昭和の沖縄をイメージして廃材を使って造られたとか。
２～4名のテーブル席と、ひとりでも立ち寄れるカウンター席と、奥には、グループ用の席が在りました。
  
シークワーサージュース♪甘さ控えめでした。↑壁の向こうがカウンター アオサの天ぷら。
 
豆腐よう。 １．５ｃｍほどの正方形です。 ゴーヤチャンプルー（ここのは、ランチョンポーク）♪
 
ラフテー♪ 焼きそば（塩）♪写真よりもかなりボリューム在りました。
 
あおさ（だったかな？）の沖縄そば。小さいサイズでも、沖縄ドーナツ、サーターアンダーキー
かなり大きめでした♪鰹だしが利いてて美味しい♪ 子供の頃、母がホットケーキミックスで作ってくれた
ドーナツの様な素朴な味♪
あおさ（海草）の天ぷらは、ウスターソースを付けて食べるんですね。
私には、ちょっと油っぽくて、やっぱり、天つゆみたいのであっさり食べたいな。と思ってしまいました。
（でも、my hubbyの友人でこれが大好物の方がいるらしいです。慣れると美味しいのかも。）
豆腐ようは、初めて食べましたが・・・想像していた味と違いました。
もっとしょっぱいものかと（台湾の腐乳みたいな）思ってたのが、泡盛のかす漬けみたいな感じ。
（お店のHPを観たら、実際、泡盛で漬けてあるそう）
ゴーヤチャンプルー、ここのは、ランチョンポーク（スパム）で炒めてありました♪
これも、美味しかった♪
ラフテーも美味しかったし、塩焼きソバは、2人前は在る、ボリューム♪
あおさの沖縄そばは、小さいのをオーダーして良かった。（これでも充分1人分なので）
以上に、タイガービール2杯で、S$９８ でした。
******** 以下は、2008年11月に行ってみましたときのレポです♪ ********
日曜日の夜、午後8時30分を過ぎてしまっていて、まだ開いてるかな？と思っていましたら、
テーブル席は、満席で、カウンター席だけとのこと。
2人だったので、カウンターでも全然OKなので、カウンターで♪
日替わりでプロモーション中で、火曜日は女性グループは、30%オフなんて！
日曜日は、ビールが、３０％オフでした。
 
ビールで乾杯♪ S$８ たこの唐揚げ♪ S$８
 
カウンターに置いてあったので、使ってみました～ 黄金色で♪うーん、やっぱり辛い！でも香りが良い♪
塩漬けした豚バラを焼いたもの S$１２ グリルドポークリブ S$１２
 
どちらもビールが進んで美味しい♪ということでした～ by Meat Lover の my hubby ♪
ネバネバサラダ♪ S$１０．８０ カサゴのフライ S$１２．８０
 
納豆・オクラ・とろろ芋が沢山入っていて美味しい♪ 頭もカリカリで骨まで食べれます♪
これは、特別メニューの中から～ デザートは、オキナワンドーナツ♪
イカ墨のソーメンチャンプルー♪ S$１６ サーターアンダーキー S$３．８０
 
このイカ墨のソーメンチャンプルーがとーっても美味しかった♪
スペシャルメニューでなく、レギュラーメニューに入れて欲しいな♪
味付けは、イタリアン風♪
ビールは、3杯オーダーして、以上で、S$１０８．５０（++込み）でした。
リーズナブルで美味しいので、いつでも来たいお店のひとつ♪
********* 以下は、2011年1月に行ってみましたときのレポです♪ ********
年末年始に両親がシンガポールに遊びに来ていて、連日の食べ歩きに、胃も身体も疲れてしまったのかしら？(^_^;)？この日は、「今日は夕飯はいらないわ」とのことだったので、my
hubbyと、ふたりで、出掛けることになり・・・近くのニライカナイへ♪ここで、ぷち（れ？）お疲れ様会？(笑)
廃材を使用して、作られたという店内は、昭和のイメージ♪
そして、御箸は、割り箸ではないところも、エコを感じます♪
日本にいたときには、沖縄料理って、それほどkeenではなかったのですが、シンガポールに来てからは、
気候が似ているせいなのかしら？以前あった苦手な感じがなくなり、美味しく感じて、好きになりました♪
 
ゴーヤチャンプルー（SMALLサイズ）S$６ my hubbyの好きなラフテー S$７
 
これはイマイチだった？と言うグリルドポークリブ S$７ イカの丸焼き（塩焼き） S$１２．８０
 
沖縄のカサゴの唐揚げ（ポン酢） S$１２．８０ my hubby大好きなソーメンチャンプルーS$８．８０
↑
このカサゴの唐揚げを一口食べて・・・
前回も、たこの唐揚げをオーダーして同じことを思ったのを思い出だしたのですが、
（このときのレポは、写真を撮ってなかったのでありません）
他のお料理はとても美味しいのに、揚げ物だけは、油が良くないみたいで、美味しく無いのが、
とっても残念！
カラッとしていなくて、べちゃっと油っぽくなってしまっていて、油の酸化した様なつんとしたニオイが
在るので、古い油なのかしら？
以前（↑この上のレポ当時）は、美味しかったのですけど・・・
チャンプルー類は、ポーションをオーダー出来る（スモールorレギュラー）ので、ふたりでも、
色々なお料理を楽しめるので良い感じ♪しかも、とても美味しい♪
タイガービール４つ S$３２
チューハイ S$９
（両親へのお土産に） サーターアンダーキー（4個） S$７．６０
以上で、S$１２１．２０（++込み）でした♪
177 River Vallery Road #B1-01/02
Liang Court
Tel (6339) 4811
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MA MAISON ＜マ メゾン＞
日本の下町の洋食屋さんといった感じのレストラン。
2年前のシンガポール在住時(2005年頃）は、気に入っていて、良く行っていた
ラストランのひとつ。（ブギス店）
レトロな店内（1995年オープンらしいので、半分古い？のかは、わかりませんが）は、懐かしい感じ。
デミグラスソースがとても美味しく、定番のハンバーグやメンチカツ、グラタン、何でも美味しい！！
オニオングラタンスープも美味。（クラムチャウダーもなかなか美味しい）
それから、バナナケーキは、お腹がいっぱいでも食べたい！！デザート。
ほんのり温かくしっとりした甘さ控えめなバナナケーキにホイップクリームを付けて食べると
思わず「美味しい～♪」。を連呼してしまうほど。
甘いものが苦手で滅多に食べない my hubbyも、「美味しい！！」と絶賛。
お値段も手頃なので、週１くらいで行っても良いかな。と思えるお店。でしたが・・・
以上が、（以前の）ブギス店。 ←2005年秋。
2007年秋にオープンした、セントラルに入っている、マ・メゾンは・・・
ハンバーグもメンチカツも、ジューシーじゃなくなっていて、ソースもイマイチ、、
それに、ボリュームも（2年前のブギス店のに比べて）、かなり小さくなった様な、、
そして、オニオングラタンスープは、メニューから無くなっているし、
メニューに在る、フレンチフライは、out of order と言うことだったし、、
それに、楽しみにしていた、バナナケーキもメニューに、無くて・・・
更にがっかり！したのは、、
めちゃくちゃ、味が落ちた気がする（ブギスに比べて）・・・。
しかも、ちょっとオーダーを取りに来てくれたりするのも遅かったりして、、
ロケーションは、河べりのウォーターフロントで、窓側の席だったら、景色も良さそうですが、
それだけでは・・・
よっぽど「美味しくなった」と言う評判を聞かない限りは、
もう、ここには来ることないかも。
  
シーザーサラダも、美味しくなかった。。
ブギス店はどうなんだろうか？？？
確かめに行きたい気もするし、がっかりしたくない。気もして、まだ行けないでいるところ。。
以上、3品で、S$５２．１０ でした。（++込み）
* 頻繁に、無料地元情報誌や、webサイト上に、”ドリンク（ビール・グラスワインなど） サービス”
のvoucherが付いていたり、プロモーション中だったりするので、チェックしてから行くと良いかも。
200 Victoria Street #02-51
PARCO Bugis Junction
Tel (6338) 4819
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6 Eu Tong Sen St. @ CENTRAL
#03-96
Tel (6327) 8122
HPリンク↓
マ・メゾン＿Singpore店
http://www.ma-maison.co.jp/sing.php
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